一：電加熱夾層鍋概述：
電加熱立式夾層鍋根據(jù)物料的不同特性，內(nèi)鍋體（跟物料接觸的）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼SUS316L或SUS304制造，另外為避免熱量散失，還設(shè)計(jì)配置了保溫層，保溫層是選用致密性好、耐高溫型的玻璃巖棉，該層以SUS304不銹鋼保護(hù)，造型美觀大方。配有壓力表、安全閥及電控箱。
二：電加熱夾層鍋用途：
電加熱夾層鍋廣泛應(yīng)用于果醬、糖果、蜜餞、果汁、飲料、乳品與罐頭等食品加工及日用化工等行業(yè)，電加熱夾層鍋的使用功能也有很多，可以用來(lái)作為物料熱燙、熬制、加熱、配制、預(yù)煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人數(shù)多的地方，夾層鍋的使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物質(zhì)量。
三：電加熱夾層鍋特點(diǎn)：
電加熱立式夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻等基本特點(diǎn)。其Zui顯著的特點(diǎn)是熱源尋找方便，因只要有電的地方都可使用該夾層鍋加熱物料。
四：電加熱夾層鍋分類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

多功能電加熱夾層鍋主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能
1 、 容積 ： 50L 、 100L 、 200L 、300L 、 400L 、 500L 、 600L 、 1000L 。
2 、 結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3 、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼 (SUS304)，夾套、支架碳鋼 (Q235 — B) 外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5 、攪拌轉(zhuǎn)速：36 r/min；攪拌槳形式：錨式。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7 、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等 (立式結(jié)構(gòu) ) 。

電加熱夾層鍋參數(shù) 
　　設(shè)備型 號(hào) 受熱面積 　?。īO） 導(dǎo)熱油加入量 　?。╧g） 功率及根數(shù) 　?。↘W×Z）
50L 0.45 20 3×3
100L 0.58 304×3
150L 0.88 455×3
200L 1.13 556×3
300L 1.43 656×3
400L 1.75 758×3
500L 2.00120 9×3
600L 2.30160 9×3
　　注：導(dǎo)熱油加入量以?shī)A層內(nèi)必須4/5滿為準(zhǔn)。
沸騰參數(shù)
　　規(guī)格型號(hào) 受熱面積(㎡) 液料及加入量(㎏) 蒸汽壓力(Mpa) 時(shí) 間　　(min)
50L 0.45自來(lái)水50 0.3 4—5
100L 0.58 自來(lái)水100 0.3 5—6
150L 0.88自來(lái)水150 0.3 6—7
200L 1.13 自來(lái)水200 0.3 8—9
300L 1.43自來(lái)水300 0.3 10—15
400L 1.75 自來(lái)水400 0.311—18
500L 2.00自來(lái)水500 0.3 15—20
600L 2.30 自來(lái)水600 0.815—20
1000L 3.20自來(lái)水1000 0.9 15—20