食品 咖啡因含量檢測  GB5009.139

今天 22:48

GB 5009.139?2014《食品安全國家標準 飲料中咖啡因的測定》安安網

現行有效，僅高效液相色譜 HPLC 法，取消舊版紫外分光法，實施日期2015?05?01

1、適用范圍中國標準在...

?適用：可樂型飲料、咖啡、茶葉及其固體、液體飲料制品（速溶咖啡、茶固體飲料、能量飲料、含乳咖啡飲料等）?不適用：巧克力、保健品、功能性固體食品（非飲料類基質，本標準方法前處理不覆蓋）；這類樣品需要開發(fā)非標或BJS 方法。

2、方法原理

樣品經水提取，氧化鎂凈化除去色素干擾；HPLC?UV，C18 反相柱分離，272?nm紫外檢測器，保留時間定性、峰面積外標法定量安安網。

3、色譜關鍵條件（標準原文）安安網

4、樣品前處理要點（4 類基質）

1. 可樂型飲料：40?℃超聲 5?min 脫氣；取樣加水定容，加 0.5?g氧化鎂振搖靜置，上清過 0.45?μm 水相濾膜。

2. 不含乳咖啡 / 茶液體飲料：取樣定容，氧化鎂凈化，過濾。

3. 含乳咖啡 / 茶飲料：三沉淀蛋白，靜置取上清過濾。

4. 茶葉、咖啡固體制品：粉碎過 30 目；沸水浴水提取 30?min；加氧化鎂再沸水浴20?min；冷卻定容，取上清過濾。

氧化鎂作用：吸附茶多酚、色素，降低基質干擾。

5、檢出限、定量限、精密度

表格

單位：液體用mg/L；固體用mg/100g。

6、送樣檢測要點

1. 報告標準必須寫：GB 5009.139?2014；CMA 資質附表需要該標準能力。

2. 樣品量：液體≥50?mL；固體≥20?g；密封避光冷藏寄送。

3. 周期：常規(guī) 3?5 工作日。

4. 價格參考：單項咖啡因 CMA 檢測約 350?500 元 / 樣。

7、常見坑

1. 巧克力、代餐、壓片糖果不能直接用 GB5009.139，基質油脂高，氧化鎂凈化無效，需要用BJS?201701 等方法。

2. 流動相不要隨意改成 30+70，會偏離國標，CMA 報告不認可。

3. 含乳樣品不能用氧化鎂直接處理，蛋白會渾濁，必須三沉淀。

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