長(zhǎng)沙酸辣粉培訓(xùn) 湖南酸辣粉培訓(xùn)-國(guó)產(chǎn)福利資源網(wǎng)在線觀看|精品國(guó)產(chǎn)司機(jī)視頻 酸辣粉培訓(xùn)項(xiàng)目: 

1---酸辣粉粉條的選用與泡制

2---湯料的比例配方和熬制的方法;

3---紅油的制作與中藥的應(yīng)用

4---果子油的制作

5---肉沫、肉醬的加工方法;

6---七香麻椒油的加工方法;

7---特制榨菜的制作

長(zhǎng)沙紅星鵬飛酸辣粉培訓(xùn)流程

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及Zui低合格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，酷味培訓(xùn)技術(shù)；

6、開店選址指導(dǎo)；

7、店面裝飾設(shè)計(jì)；

8、開店銷售方案；

9、經(jīng)營(yíng)管理方案；

實(shí)操練習(xí) 

1、各類原料選購(gòu)品嘗；

2、各類原料預(yù)處理方法；

3、秘制紅油炒制技術(shù)；

4、湯底制作技術(shù)；

5、酸湯配備制做技術(shù)；

6、辣湯配備制作技術(shù)；

7、花生炸配料制作技術(shù)；

8、紅薯粉的預(yù)處理方法；

9、薯粉泡水后保存方法；

10、海鮮味配料制作方法；

11、酥肉配料制作方法；

12、果香配料制作方法；

13、牛肉配料制作方法；

14、干制炒制技術(shù)；

15、原料+粉、配比實(shí)操重點(diǎn)訓(xùn)練；

16、各種配料制作保存方法。

 
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