檸檬酸鈣分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

    檸檬酸鈣分子量570.50

    鈣元素含量21.0%

檸檬酸鈣性狀：白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結晶水，至120℃則失去結晶水。 

    檸檬酸鈣適用說明：檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣，其口感較好，屬于有機鈣的一種，是一種鈣強化的重要資源，前景廣闊。

    檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽：

    ①一般來說，鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高；

    ②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質吸收率高，對腎、尿結石的影響較小，；

    ③檸檬酸鈣中鈣質吸收與胃酸水平無關，不會引起胃酸分泌水平低的人發(fā)生胃腸道反應；

    ④鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制；

    ⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營養(yǎng)素攝取影響較小，它有限影響包括鐵質在內的其它礦物質吸收；

    作為鈣質強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外檸檬酸鈣還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

    瑞普產(chǎn)品特色：1.白度高2.雜質低，黑點少3.可滿足客戶不同的水分要求4.滿足不同的細度要求

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