安州區(qū)的農(nóng)村住宅，大多是有院子的。正房坐北朝南，東西兩排廂房，大門朝南開。廚房的位置在農(nóng)村蓋房子的時候是需要考慮的一個問題，放在哪邊、灶臺朝向哪邊、煙囪怎么走、窗戶開多大，這些在施工前往往就已經(jīng)確定下來了，住進(jìn)去之后再改動就比較麻煩。在安州農(nóng)村，廚房的方位布置有一些常見的做法和考慮，鄧玄易在安州看過不少農(nóng)村住宅的廚房布局，下面記的是其中一戶。

老周家的廚房

老周在安州一個叫清泉的地方住了大半輩子，院子是標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)村格局——正房三間，坐北朝南，東邊是廂房，西邊是廂房，大門朝南開。老周的廚房在正房的東邊，跟正房連著，廚房門朝西開，正對著院子。灶臺靠東墻，灶口朝西。廚房的窗戶在北墻上，不大，一扇小窗。

這個廚房的布局是三十多年前蓋房子的時候定的，那時候老周年輕，覺得廚房放哪兒都行，有地方做飯就行。住了三十多年，老周對這個廚房有一個感覺——冬天冷，夏天熱。冬天的時候，廚房的北墻只有一扇小窗，陽光照不進(jìn)來，灶臺生火之后熱氣往上走，但廚房整體的溫度還是偏低，人在里面做飯手腳冰涼。夏天的時候，廚房在西曬的方位，從下午開始太陽直射北墻，廚房里熱得待不住人，做一頓飯下來渾身是汗。老周的老伴這幾年身體不太好，冬天在廚房里做飯冷得受不了，夏天在廚房里做飯熱得受不了。老周想重新蓋一個廚房，但不知道蓋在哪里好。

老周的鄰居在秀水那邊有個親戚，之前蓋房子的時候請鄧玄易看過布局，說這個人看得仔細(xì)。老周托鄰居要了聯(lián)系方式，打電話請鄧玄易來了一趟。

第一次上門

鄧玄易到老周家的時候是下午。老周帶著他在院子里轉(zhuǎn)了一圈，看了廚房的位置、朝向、窗戶的方向、灶臺的位置。老周說，他想把廚房拆了重建，換一個地方，但不知道換到哪里合適。

鄧玄易站在院子中間看了一會兒。院子是坐北朝南的格局，正房在南邊，東廂房和西廂房在北邊?，F(xiàn)在的廚房在東廂房的位置，緊挨著正房的東墻。廚房的北墻外面是一條小巷子，巷子不寬，對面是鄰居家的圍墻。廚房的西墻是廚房門，正對著院子。廚房的南墻是跟正房共用的隔墻。廚房的東墻外面是院墻，院墻外面是農(nóng)田。

鄧玄易看完之后，跟老周坐在院子里的石凳上聊了一會兒。他說，東廂房這個位置，北墻冬天曬不到太陽，西墻倒是能曬到，但灶臺的灶口朝西，柴火燃燒的時候產(chǎn)生的熱氣和煙氣有部分會往廚房門口的方向跑。夏天西曬厲害的時候，整個廚房的溫度都會偏高，加上做飯產(chǎn)生的熱量，人在里面的感受確實(shí)不會太好。

布局建議

鄧玄易建議老周考慮把廚房換到院子的西南角。那個位置在正房的西邊，跟正房隔著一個過道。這個位置的優(yōu)點(diǎn)是：廚房的北墻和西墻都能曬到太陽，冬對暖和一些。廚房的窗戶可以開在南墻和西墻上，采光和通風(fēng)都會比東廂房更好。廚房門朝東開，正對著院子，端菜端飯進(jìn)出也方便。灶臺可以考慮靠南墻或者西墻放，讓做飯的人面對院子的方向，視野更開闊。

老周聽完之后想了很久，他說西南角那個位置現(xiàn)在堆著雜物和柴火，清出來倒是可以。他問鄧玄易，廚房的灶口朝哪個方向合適。鄧玄易說，灶口朝南或者朝東都可以，朝南的話做飯的時候人面向院子，朝東的話人面向正房，看你自己的習(xí)慣。

老周后來把院子西南角的雜物清理了，重新蓋了一個廚房。廚房的北墻和西墻都開了窗戶，采光比以前好了很多，冬天下午陽光能照進(jìn)來，比以前暖和。廚房門朝東開，端菜出來幾步就到堂屋。老周的老伴說，新廚房敞亮多了，做飯的時候不憋屈了。