夾層鍋鹵煮鍋由諸城市誠達(dá)食品機(jī)械有限公司研發(fā)生產(chǎn)，屬于食品加工專用恒溫蒸煮鹵制設(shè)備，依靠雙層夾層間接換熱，搭配液壓翻筐出料結(jié)構(gòu)，滿足熟食廠、預(yù)制菜工廠標(biāo)準(zhǔn)化鹵煮生產(chǎn)需求。

設(shè)備結(jié)構(gòu)組成

1、雙層球形鍋體、加厚承重機(jī)架、液壓翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、獨(dú)立沖孔料筐

2、PID智能溫控控制柜、介質(zhì)管路、安全泄壓閥、排污排渣組件

3、翻筐款自帶緩沖液壓系統(tǒng)，出料啟停平緩，降低食材磕碰破損

問答：Q：翻筐結(jié)構(gòu)會不會容易出現(xiàn)漏油故障？

A：正規(guī)整機(jī)采用高壓密封液壓接頭，按照周期定期更換液壓油，日常做好管路巡檢維護(hù)，能夠大幅度降低滲漏故障發(fā)生概率。

整機(jī)材質(zhì)配置

1、接觸物料內(nèi)膽：SUS304食品級不銹鋼，高酸堿工況可選升級316L耐酸堿材質(zhì)

2、內(nèi)壁鏡面拋光處理，圓弧焊縫精細(xì)打磨，無殘?jiān)鼩埩羲澜?，便于沖洗清潔

3、機(jī)架、外部護(hù)板采用304/加厚碳鋼噴漆，防銹耐腐蝕，長期適配高水汽潮濕車間環(huán)境

問答：Q：鹵水長期浸泡會不會腐蝕鍋體？

A：304不銹鋼可耐受常規(guī)鹵水酸堿度，長期加工重鹽、酸性鹵制品，建議定制316L材質(zhì)內(nèi)膽延長設(shè)備使用壽命。

設(shè)備工作原理

1、蒸汽或者導(dǎo)熱油通入鍋體夾層腔體，通過夾層壁均勻傳導(dǎo)熱量，實(shí)現(xiàn)全域受熱

2、高精度溫控傳感器實(shí)時采集鍋內(nèi)溫度，自動調(diào)節(jié)熱源供給，精準(zhǔn)維持設(shè)定恒溫區(qū)間

3、鹵煮工序完成后，液壓驅(qū)動料筐整體翻轉(zhuǎn)，物料自動倒出，鹵水依靠網(wǎng)孔回流鍋內(nèi)循環(huán)使用

問答：Q：夾層鍋鹵煮鍋是不是升溫速度越快越好？

A：并非升溫越快越好，勻速梯度升溫能夠讓肉類食材緩慢入味，避免食材外層煮爛，內(nèi)部還未熟透，保障鹵制成品口感均衡。

主要適用領(lǐng)域

1、肉制品加工：醬牛肉、豬蹄、雞爪、鴨貨、鹵蛋鹵制燜煮

2、豆制品加工：茶干、香干、素雞鹵制上色定型

3、果蔬預(yù)處理：毛豆、花生、筍片、海帶預(yù)煮、殺青、焯水

4、中央廚房：預(yù)制菜半成品、鹵湯底料、復(fù)合調(diào)味醬料熬制加工

問答：Q：小型鹵味門店能不能使用這款夾層鍋鹵煮鍋？

A：可以，門店優(yōu)先選擇200?300L電加熱規(guī)格，無需配套鍋爐，接通工業(yè)電源即可直接投產(chǎn)使用。

產(chǎn)品核心優(yōu)勢

1、夾層全域受熱，鍋內(nèi)溫差小，不容易糊底，長期循環(huán)使用老鹵不易發(fā)苦變質(zhì)

2、液壓自動翻筐出料，不用人工下入鍋內(nèi)撈料，徹底規(guī)避高溫鹵水燙傷作業(yè)風(fēng)險

3、溫度精準(zhǔn)可控，可存儲多套產(chǎn)品生產(chǎn)工藝配方，每一批次成品口味、色澤高度統(tǒng)一

4、蒸汽、電加熱兩種熱源可選，靈活適配不同廠區(qū)能源配套條件

5、零部件拆裝清洗簡單，整體結(jié)構(gòu)符合食品SC生產(chǎn)審核清潔管控標(biāo)準(zhǔn)

設(shè)備選型參考

1、優(yōu)先核算單次投料重量，預(yù)留鹵水沸騰緩沖空間，不要單純依據(jù)場地大小選擇容積

2、廠區(qū)配套蒸汽鍋爐，優(yōu)先選蒸汽款，連續(xù)化生產(chǎn)工況下能耗更低，節(jié)約生產(chǎn)成本

3、每日生產(chǎn)5鍋及以上，優(yōu)先選配翻筐出料結(jié)構(gòu)，大幅減少崗位用工，節(jié)約人工成本

4、加工物料品類多、工藝要求特殊，支持非標(biāo)容積、特殊孔徑料筐個性化定制

問答：Q：500L夾層鍋鹵煮鍋一次可以投放多少原料？

A：標(biāo)準(zhǔn)500L機(jī)型單次投料建議200?250kg，預(yù)留足夠鹵水空間，防止沸騰溢出，保證鹵煮受熱均勻。

企業(yè)簡介｜諸城市誠達(dá)食品機(jī)械有限公司

公司成立于2017年，廠址坐落于山東諸城食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，是集研發(fā)設(shè)計(jì)、數(shù)控鈑金加工、整機(jī)裝配調(diào)試、工藝配套、售后運(yùn)維服務(wù)于一體的源頭實(shí)體生產(chǎn)廠家，無中間商二次加價。

注冊資本500萬元，擁有標(biāo)準(zhǔn)化獨(dú)立生產(chǎn)車間，全套激光切割、數(shù)控折彎、自動焊接加工設(shè)備，整機(jī)年產(chǎn)能可達(dá)3000臺套以上。

組建專職機(jī)械研發(fā)團(tuán)隊(duì)與食品工藝工程師團(tuán)隊(duì)，可根據(jù)客戶產(chǎn)能規(guī)劃、車間尺寸、食材加工工藝，一對一提供整套設(shè)備定制解決方案。

企業(yè)規(guī)模與客戶案例

生產(chǎn)車間分區(qū)設(shè)置下料工區(qū)、精密焊接工區(qū)、整機(jī)試機(jī)檢測工位，每臺設(shè)備出廠前必須完成水壓測試、溫控校驗(yàn)、液壓往復(fù)試運(yùn)行三重質(zhì)檢流程。

設(shè)備長期供給國內(nèi)熟食加工廠、豆制品企業(yè)、預(yù)制菜中央廚房、休閑零食生產(chǎn)企業(yè)，服務(wù)上百家食品加工廠商，多家老客戶擴(kuò)建生產(chǎn)線時再次復(fù)購本廠夾層鍋鹵煮鍋、多聯(lián)鹵煮成套機(jī)組?？蛻艨深A(yù)約攜帶加工原料來廠現(xiàn)場試機(jī)，實(shí)地考察工廠生產(chǎn)加工實(shí)力。

全套售后服務(wù)說明

1、整機(jī)質(zhì)保12個月，電控元器件、液壓組件全部納入質(zhì)保范圍，非人為損壞可免費(fèi)更換配件

2、7×24小時技術(shù)遠(yuǎn)程在線指導(dǎo)，操作教學(xué)、故障排查、工藝參數(shù)調(diào)試均可線上快速對接

3、根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際需求，安排專業(yè)工程師上門完成設(shè)備安裝調(diào)試，開展操作人員專項(xiàng)使用培訓(xùn)

4、原廠專用配件長期出廠價供應(yīng)，Zui大程度降低后期設(shè)備維護(hù)資金投入

5、設(shè)備采用實(shí)木框架加固打包發(fā)貨，緩沖防護(hù)，降低長途運(yùn)輸磕碰變形風(fēng)險

問答：Q：設(shè)備質(zhì)保到期之后還可以繼續(xù)提供技術(shù)支持嗎？

A：質(zhì)保到期后終身提供免費(fèi)技術(shù)咨詢服務(wù)，原廠配件持續(xù)供應(yīng)，僅收取配件本身材料成本費(fèi)用，無額外服務(wù)費(fèi)。

總結(jié)：夾層鍋鹵煮鍋是中小型食品企業(yè)升級鹵制工序、降低人工投入、穩(wěn)定成品品質(zhì)的高性價比蒸煮設(shè)備，諸城市誠達(dá)食品機(jī)械作為專業(yè)，可結(jié)合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)工藝需求，提供設(shè)備定制以及整套生產(chǎn)線配套解決方案。

夾層鍋鹵煮鍋由諸城市誠達(dá)食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)，采用304不銹鋼材質(zhì)，雙層夾層換熱結(jié)構(gòu)，搭配液壓翻筐出料裝置，溫控精準(zhǔn)，出料便捷安全。適用于醬鹵肉制品、豆制品、預(yù)制菜、果蔬原料鹵制預(yù)煮加工，支持蒸汽、電加熱兩種加熱形式，規(guī)格齊全，可非標(biāo)定制。

本廠2017年建廠，源頭食品機(jī)械生產(chǎn)廠家，擁有完整生產(chǎn)加工車間，設(shè)備出廠多重檢測，質(zhì)量穩(wěn)定。整機(jī)提供12個月質(zhì)保，遠(yuǎn)程技術(shù)指導(dǎo)，按需上門調(diào)試培訓(xùn)，售后體系完善，歡迎食品加工企業(yè)咨詢、來廠試機(jī)考察。