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肉桂酸鉀 CAS：16089-48-8

一、中英文別名

（一）中文別名

3-丙烯酸鉀、桂皮酸鉀

（二）英文別名

Potassium cinnamate、Potassium 3-phenylacrylate、Cinnamic acidpotassium salt

二、基礎(chǔ)信息

（一）核心參數(shù)

CAS號：16089-48-8

分子式：C?H?KO?

分子量：186.25

EINECS編號：240-244-7

性狀：白色結(jié)晶性粉末，粉體干爽松散、粒度均勻、無結(jié)塊團(tuán)聚、無雜色黑點(diǎn)、無霉變及機(jī)械雜質(zhì)，品相純凈，帶有微弱肉桂特征香氣，無酸敗及異味

溶解性：易溶于水、熱水、極性水溶液，溶解速度快，水溶液清澈通透、分散均勻、體系穩(wěn)定、無分層絮凝、無析出沉淀；可適度溶于低濃度乙醇，幾乎不溶于高濃度醇、酯類、烷烴等非極性有機(jī)溶劑，水系配伍性優(yōu)異

（二）理化性質(zhì)

肉桂酸鉀是肉桂酸衍生的有機(jī)鉀鹽化合物，屬于食品級防腐抑菌劑、日化抗菌助劑、香料穩(wěn)定輔料、精細(xì)有機(jī)合成原料及科研專用高純試劑。本品分子含苯環(huán)與不飽和羧酸根結(jié)構(gòu)，抑菌活性優(yōu)異、廣譜性強(qiáng)，對霉菌、酵母菌、部分細(xì)菌具備良好的抑制滅活效果，抑菌穩(wěn)定性優(yōu)于傳統(tǒng)酸性防腐劑。成品水溶性、適配pH范圍廣，弱酸、中性、弱堿體系中均可保持穩(wěn)定活性，不易析出、不易失活、耐高溫性能良好。常溫干燥密封避光環(huán)境下理化性能穩(wěn)定，不易吸潮變質(zhì)、不易氧化分解、無自發(fā)組分衰減，儲存耐久性優(yōu)異，與食品基質(zhì)、水性配方、日化輔料體系兼容性，復(fù)配體系均勻穩(wěn)定、無異味異變、無組分拮抗。本品對極強(qiáng)酸堿、高溫長時(shí)間煮沸、強(qiáng)氧化劑體系較為敏感，極端條件下易破壞不飽和雙鍵結(jié)構(gòu)，造成抑菌活性衰減、色澤加深，常規(guī)常溫、弱酸至中性工況下性能可長期保持恒定。

（三）產(chǎn)品規(guī)格與儲存銷售

本品現(xiàn)貨供應(yīng)分析純、工業(yè)級、純?nèi)奉愐?guī)格，一瓶起售，成品純度高、抑菌活性穩(wěn)定、雜質(zhì)含量低、無有害殘留、批次品質(zhì)統(tǒng)一，適配食品防腐保鮮、日化產(chǎn)品抑菌、香料穩(wěn)定配方、精細(xì)有機(jī)合成、高?？蒲袑?shí)驗(yàn)等多類場景。需密封干燥、陰涼通風(fēng)、避光恒溫存放，遠(yuǎn)離高溫?zé)嵩础?qiáng)光暴曬、潮濕區(qū)域，嚴(yán)禁與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、吸濕異味物料混存混放，禁止敞口久置、高濕堆放，可有效規(guī)避粉體吸潮結(jié)塊、氧化變色、活性衰減、霉變變質(zhì)等問題，保障配方應(yīng)用與實(shí)驗(yàn)性能穩(wěn)定。

（四）主要用途

本品廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、日化美妝、精細(xì)化工、科研實(shí)驗(yàn)等領(lǐng)域。食品工業(yè)領(lǐng)域用作廣譜高效防腐保鮮劑，適用于飲料、糕點(diǎn)、蜜餞、調(diào)味品、乳制品、果蔬制品等各類食品，抑制雜菌滋生、延長產(chǎn)品貨架期，安全性高、無刺激性異味；日化領(lǐng)域用作洗護(hù)產(chǎn)品、化妝品、水劑配方的抗菌防腐助劑，替代傳統(tǒng)防腐劑，溫和穩(wěn)定、適配性強(qiáng)；精細(xì)化工領(lǐng)域用作肉桂酸衍生物合成、有機(jī)配位反應(yīng)的基礎(chǔ)中間體；科研領(lǐng)域用作有機(jī)鉀鹽理化研究、抑菌機(jī)理實(shí)驗(yàn)、防腐配方改性研究的專用高純試劑。

（五）安全說明

本品屬于食品級有機(jī)鹽精細(xì)原料，性質(zhì)溫和、無毒、刺激性極低、生物安全性高，合規(guī)使用無安全風(fēng)險(xiǎn)。粉體揚(yáng)塵吸入僅會輕微刺激呼吸道黏膜，引發(fā)短暫干澀不適；眼部接觸粉塵易產(chǎn)生輕微異物泛紅感；常規(guī)皮膚接觸無致敏、無腐蝕、無刺激風(fēng)險(xiǎn)。本品不燃不爆、熱穩(wěn)定性良好，常規(guī)儲存與使用無燃爆隱患。極端高溫?zé)峤鈼l件下會發(fā)生碳化，釋放碳氧化物等微量刺激性煙氣。作業(yè)過程保持場地通風(fēng)防塵，規(guī)范佩戴基礎(chǔ)防塵口罩、護(hù)目用具及防護(hù)手套，避免大量揚(yáng)塵堆積與誤食。廢液廢渣按照普通有機(jī)鹽物料規(guī)范統(tǒng)一收集、專業(yè)無害化處置，嚴(yán)格遵守食品級精細(xì)原料安全操作準(zhǔn)則。