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中文名稱：β-環(huán)狀糊精（又稱β-環(huán)糊精、倍他環(huán)糊精，英文beta-Cyclodextrin，簡稱β-CD）

CAS號：常用為7585-39-9（無水物），水合物常標(biāo)為68168-23-0，兩者均指β-環(huán)狀糊精

分子式：C??H??O??

分子量：約1135

質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 β-環(huán)狀糊精；CNS號20.024，INS號459

食品添加劑方面的用途及用法

用途：按GB2760規(guī)定作為穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑及包埋劑使用，利用其空腔包合揮發(fā)性香料精油或使易受熱光分解的物質(zhì)保持穩(wěn)定，也可用于減少食品中的異味。

用法：通常直接加入食品配料中與水或其他原料混合均勻，或先將待包埋的香精精油與β-環(huán)狀糊精制成包合物后再投入食品體系。

用量：按GB2760-2024規(guī)定各食品類別Zui大使用量如下——膠基糖果20.0 g/kg；除膠基糖果外的其他糖果（jinxian壓片糖果）15.0g/kg；方便米面制品、預(yù)制肉制品、熟肉制品1.0g/kg；飲料類（果蔬汁類飲料、蛋白飲料、茶咖啡植物飲料等，以即飲狀態(tài)計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)折算）0.5 g/kg；腌漬的蔬菜0.5g/kg；烘烤食品2.5 g/kg；湯料（按GB 2760歸類為調(diào)味料—湯料）100g/kg。未列明食品類別者不得超范圍使用。

工業(yè)及化工方面的用途及用法

用途：利用其空腔包合特性，作為分子包合劑用于有機(jī)化合物的分離提純、選擇性吸附或穩(wěn)定化；在工業(yè)配方中作分散助劑、乳化穩(wěn)定組分；在化工合成中可作為某些反應(yīng)的主體分子或催化劑載體參與分子識別與組裝；亦可作為工業(yè)水處理或金屬表面處理配方中的輔助組分；還可作為制備環(huán)糊精衍生物、高分子改性劑的原料。

用法：通常先溶于溫水配制成溶液再加入體系，或與被包合物質(zhì)在適宜溫度下攪拌形成包合物后使用；作為合成中間體可依反應(yīng)路線溶于極性溶劑后參與計(jì)量反應(yīng)。

用量：依具體工藝配方確定，一般在工業(yè)配方中占物料總質(zhì)量的0.1%～2.0%；用于包合分離或作為反應(yīng)介質(zhì)時按被包合物的摩爾比或小試標(biāo)定投加。

紡織行業(yè)方面的用途及用法

用途：可試驗(yàn)性作為染色或印花助劑加入染浴，利用其包合特性與染料分子發(fā)生包合作用，協(xié)助染料分散或作為勻染輔助組分；個別工藝中可作織物后整理助劑。

用法：先溶于熱水制成澄清溶液，在染色或印花前加入染浴工作液中混勻。

用量：因無統(tǒng)一紡織行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，若試驗(yàn)投加一般可參考按染液或處理液質(zhì)量的0.05%～0.5%，具體需依纖維品種、染料類型及小試結(jié)果確定。

以上用量均為工業(yè)生產(chǎn)或?qū)嶒?yàn)室常見參考范圍，實(shí)際投料應(yīng)以具體產(chǎn)品配方、工藝驗(yàn)證結(jié)果及所適用國家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)為準(zhǔn)。食品領(lǐng)域使用須嚴(yán)格遵守我國GB2760及相關(guān)食品安全法規(guī)。