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巖藻糖（Fucose，通常指商品化的L-巖藻糖，L-Fucose，亦稱6-脫氧-L-半乳糖；D-巖藻糖CAS號為3615-37-0）

CAS號：2438-80-4（L-巖藻糖）；D-巖藻糖CAS號為3615-37-0

分子式：C?H??O?

食品添加劑用途：在食品加工中作為低甜度甜味劑、保濕劑、增稠劑、乳化劑或穩(wěn)定劑，用于飲料（果汁、植物蛋白飲料、碳酸飲料）、乳制品（酸奶、冰淇淋、調制乳）、烘焙食品（面包、蛋糕、餅干）、糖果（軟糖、硬糖）、果醬、沙拉醬等產品中，甜度約為蔗糖的30%至50%，可部分替代蔗糖調節(jié)甜度及質構。用法為先用少量溫水溶解后與其他原料混合，或與粉體原料預混均勻后投料。用量按生產需要適量使用并符合GB2760及相關產品標準，常見參考添加范圍為食品配料總質量的0.1%至2%，其中飲料約0.05%至0.5%，乳制品約0.1%至1%，糖果約0.5%至2%，烘焙食品約0.1%至1%，具體依產品配方確定。

工業(yè)用途：在發(fā)酵工業(yè)中作為微生物培養(yǎng)基碳源用于酶制劑或有機酸等產品的生產；在造紙工業(yè)中可用作表面施膠劑或涂布助劑組分；在涂料、膠黏劑、油墨中作增稠劑、粘合劑或乳化劑組分；在工業(yè)水處理中作為微生物營養(yǎng)碳源補充。用法為溶解后配入相應體系。用量依具體工藝確定，發(fā)酵培養(yǎng)基中常用質量分數為0.5%至5%，造紙施膠約為涂布液質量的0.1%至0.5%，涂料及膠黏劑中一般為配方總量的0.1%至3%，工業(yè)水處理中作為微生物營養(yǎng)劑時一般為處理液質量的0.1%至0.5%，需經小試確認。

化工用途：作為有機合成中間體用于制備糖苷類化合物、表面活性劑或其他精細化學品，或作為特殊化學品配方中的輔助組分。用法為按反應配方與其他原料一同投料。用量依具體化學反應或配方確定，一般占反應體系或配方總量的0.05%至2%，需通過試驗優(yōu)化。

紡織行業(yè)用途：L-巖藻糖在紡織印染及后整理中工業(yè)化直接應用較少，可作為實驗性印花糊料保濕劑、染料分散助劑或生物基后整理助劑的輔助組分參與復配。若用于印花色漿，參考添加量一般為每升0.1克至0.5克；若用于浸軋整理工作液，參考添加量一般為整理液總質量的0.05%至0.5%，具體依纖維種類、設備及工藝參數由實驗室驗證確定。

以上內容僅供工業(yè)及商業(yè)技術參考，實際投料請遵照相關國家標準及產品技術說明書進行。