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甜菊糖苷（SteviolGlycosides，又稱甜菊糖、甜菊苷，為甜葉菊提取物中多種甜菊醇糖苷的混合物），相關信息如下：

CAS號：57817-89-7（以主要成分甜菊苷Stevioside 計，甜菊糖苷為混合物）

分子式：C38H60O18（以主要成分甜菊苷計，分子量約804.87）

食品添加劑領域用途：作為天然高倍甜味劑用于碳酸飲料、果汁及植物蛋白飲料（包裝飲用水除外）、茶飲料、風味發(fā)酵乳、調(diào)制乳、冰淇淋及冷凍飲品（食用冰除外）、果醬、水果罐頭、蜜餞涼果、硬糖軟糖及膠基糖果、巧克力及巧克力制品、面包糕點餅干、果凍、膨化食品、餐桌甜味料、固體飲料（按稀釋倍數(shù)折算）、復合調(diào)味料、腌漬蔬菜、熟制堅果與籽類等，可單獨或與赤蘚糖醇、三氯蔗糖等復配使用。

食品添加劑用法：易溶于水，可用少量溫水（40至60攝氏度）溶解后加入配料液混勻，也可與糖粉、麥芽糊精等干料預混后再投入；耐熱性較好，可在熬煮或殺菌前加入，液體產(chǎn)品建議工藝后期投料以防飛濺；與其他高倍甜味劑復配時先預混再投料。

食品添加劑用量：按GB2760-2024規(guī)定以甜菊醇當量計，常見食品類別Zui大使用量參考——調(diào)制乳0.18 g/kg，風味發(fā)酵乳0.20g/kg，飲料類（包裝飲用水除外）0.20 g/kg，冷凍飲品（食用冰除外）0.50 g/kg，果醬0.22～0.30g/kg，水果罐頭0.27 g/kg，腌漬蔬菜0.23 g/kg，復合調(diào)味料0.35 g/kg，面包及糕點0.33g/kg，餅干0.43 g/kg，糖果（含膠基糖果）3.5 g/kg，巧克力及制品0.83 g/kg，蜜餞涼果3.3g/kg，熟制堅果與籽類1.0 g/kg，果凍0.50 g/kg，膨化食品0.17 g/kg，茶制品（調(diào)味茶及代用茶）10.0g/kg，餐桌甜味料按生產(chǎn)需要適量使用（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加用量）。因甜度約為蔗糖的200至350倍，實際工藝添加量通常為成品質(zhì)量的0.01%～0.05%（即100～500mg/kg），具體依甜度需求及小試確定，不得超過各食品類別Zui大使用量。

工業(yè)領域用途：作為微生物發(fā)酵碳源用于酶制劑、有機酸、氨基酸等發(fā)酵工業(yè)；少數(shù)日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水、無糖口香糖基料）中作甜味調(diào)整組分；飼料工業(yè)中作風味調(diào)整組分；分析化學中用作對照品或標準品。

工業(yè)領域用法及用量：發(fā)酵培養(yǎng)基中配制成水溶液后投加，參考添加量為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.05%～0.5%（依菌種及產(chǎn)物通過試驗確定）；飼料中參考添加量每噸10～50g并與其它原料預混均勻；日化產(chǎn)品依配方需求微量添加（一般占配方質(zhì)量0.01%～0.1%），無統(tǒng)一食品級國標限量。

化工領域用途：作為有機合成中間體用于制備甜菊糖苷衍生物或某些精細化學品；個別水基膠粘劑或生物基材料中作改性輔助組分；香精香料中作甜味輔助組分。

化工領域用法及用量：依具體合成路線或配方酌定投料，一般占反應物料或配方總質(zhì)量的0.05%～1.0%，具體按工藝規(guī)程確定，無統(tǒng)一通用用量。

紡織行業(yè)用途：紡織行業(yè)無典型主流工業(yè)化應用，個別研究探索作為經(jīng)紗漿料保濕助劑、生物基整理劑或印花色漿黏度調(diào)節(jié)微量組分。

紡織行業(yè)用法及用量：無定型用法，若用于助劑配方一般按漿料或整理液質(zhì)量微量摻入（參考范圍0.05%～0.5%），具體依纖維品種及工藝參數(shù)通過試驗確定。

貯存要求：密封保存于陰涼干燥通風處，防潮、避強光，常溫常壓下穩(wěn)定。

以上內(nèi)容僅供工業(yè)及技術參考，實際食品投料須符合GB2760及相關行業(yè)規(guī)范要求。