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降甜香精（Sweetness Depressing Flavor/ TasteModifier，國內(nèi)食品工業(yè)常指以乳酸、檸檬酸、谷氨酸鈉、氯化鈉、微量苦味物質(zhì)或?qū)亠L味修飾香基復配而成的"降甜粉/降甜香精"，也有將2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉稱為降甜劑；若為單一化合物抑甜劑請參見上一輪回復。本回復按食品用降甜/抑甜香精——復配型風味修飾劑作答）

CAS號：降甜香精為復配型食品用香精或風味修飾劑，無單一專屬CAS號。若其中主要活性組分為2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉則參考CAS137889-17-1；含L-乳酸則CAS 50-21-5（乳酸）或79-33-4（L-乳酸）；含檸檬酸則CAS77-92-9；含谷氨酸鈉則CAS 142-47-2；含氯化鈉則CAS7647-14-5。具體以產(chǎn)品標簽及COA標注為準。

分子式：降甜香精為多種組分物理混合物，無固定單一分子式。各主要可能組分分子式：2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉C??H??O?Na，乳酸 C?H?O?，檸檬酸 C?H?O?，谷氨酸鈉 C?H?NNaO?，氯化鈉NaCl。復配產(chǎn)品整體無統(tǒng)一分子式。

食品添加劑方面用途及參考用量：在食品工業(yè)中作為風味修飾劑或甜味調(diào)節(jié)香精，用于高糖或高人工甜味劑食品（高果葡糖漿飲料、含阿斯巴甜/三氯蔗糖/安賽蜜的飲料、蜜餞、果醬、軟糖、硬糖、巧克力、甜乳制品、烘焙制品等），起減弱過強甜感、協(xié)調(diào)酸甜比、柔化人工甜味劑后苦味或金屬味及使口感柔和的作用。使用須符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）及《食品安全國家標準 食品用香精》（GB30616）相關規(guī)定，按生產(chǎn)需要適量使用，一般歸入食品用香精或風味修飾劑管理。參考添加量為Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量的0.005%至0.1%（即0.05至1.0g/kg），若含2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉的高效型降甜香精可取0.001%至0.01%（10至100mg/kg）。實際用量應依含糖量/甜味劑用量通過感官小試確定——甜味越高、人工甜味劑比例越大用量可適當上調(diào)，但通常不超過0.2%。液體型降甜香精一般先用少量水或部分糖漿稀釋后加入料液；粉狀型可與干料預混或先溶入配料水。具體依供應商推薦添加范圍及口感評價確定。

工業(yè)方面用途及參考用量：降甜香精（復配食品用香精）在工業(yè)領域不作為通用工業(yè)助劑使用，無典型定型工業(yè)用途。

化工方面用途及參考用量：在日化產(chǎn)品或口腔護理產(chǎn)品（無糖口香糖、漱口液等）中作為味覺調(diào)節(jié)微量香基組分，減弱產(chǎn)品中人工甜味劑帶來的異味，極少見。參考添加量通常為配方總質(zhì)量的0.001%至0.05%（10至500mg/kg），具體依產(chǎn)品口感評價確定。

紡織行業(yè)方面用途及參考用量：降甜香精在紡織行業(yè)無應用，不屬于紡織助劑組分。

以上用量中食品部分為復配降甜香精（食品用香精類）微量添加參考范圍，實際投料應嚴格依據(jù)具體產(chǎn)品配方、感官評價結果及供應商技術資料確定，并符合GB2760及GB30616相關要求。液體產(chǎn)品需密封、避光、陰涼處（4至25攝氏度）保存；粉狀產(chǎn)品密封、陰涼干燥處存放防吸潮。