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抑甜粉（Sweetness Inhibitor / TasteModifier，國內食品工業(yè)常指以L-茶氨酸、γ-氨基丁酸、乳酸、檸檬酸、氯化鈉或專有風味修飾劑復配的產(chǎn)品；Zui常見單一有效成分指2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉即"抑甜劑/甜味抑制劑Sodium2-(4-Methoxyphenoxy)propanoate"，也有廠商將L-茶氨酸或特殊肽類稱為抑甜粉）

以下按國內工業(yè)Zui常用的抑甜劑——2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉（鈉鹽型甜味抑制劑）為主說明，若為復配型抑甜粉則分子式依主料而定。

CAS號：

2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉（Sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoate，甜味抑制劑/抑甜劑）：137889-17-1

（若為復配型抑甜粉含L-茶氨酸則L-茶氨酸 CAS3081-61-6；含γ-氨基丁酸則 CAS 56-12-2。復配產(chǎn)品無固定單一CAS，以COA標注為準）

分子式：

2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉C??H??O?Na（分子式亦可寫作 C??H??O?·Na，分子量約 218.18）

L-茶氨酸 C?H??N?O?；γ-氨基丁酸C?H?NO?。復配型抑甜粉無固定單一分子式。

食品添加劑方面用途及參考用量：

在食品工業(yè)中作為風味修飾劑或甜味抑制劑，用于高糖食品（如高濃度果糖漿飲料、功能性甜味劑飲料、蜜餞、果醬、糖果、烘焙制品、巧克力、甜乳制品等）中降低或過強甜感、協(xié)調酸甜比及掩蔽人工甜味劑（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等）的后味，使整體口感柔和。使用須符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）及相關新品種規(guī)定——2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉作為食品用加工助劑或風味修飾劑在部分國家/地區(qū)獲批，我國多按企業(yè)標準或香精香料類管理并在終產(chǎn)品中按生產(chǎn)需要適量使用，殘留量不做限定但通常極低。一般參考添加量為Zui終產(chǎn)品總質量的0.0005%至0.005%（即5至50mg/kg，百萬分之五至五十），典型推薦0.001%至0.002%（10至20mg/kg），依糖度及人工甜味劑用量通過感官小試確定zuijia點。通常先用少量水（或配入部分糖漿）溶解后加入料液，避免直接投入干粉。復配型抑甜粉（含氨基酸等）參考用量為0.01%至0.1%（100至1000mg/kg），具體依供應商推薦及口感評價確定。

工業(yè)方面用途及參考用量：

抑甜粉（甜味抑制劑）在工業(yè)領域不作為通用工業(yè)助劑使用，偶見于生物發(fā)酵風味調控研究或飼用誘食劑配方開發(fā)中作為味覺調節(jié)微量組分，無典型定型工業(yè)用量。若用于實驗性發(fā)酵風味調控，參考添加量為培養(yǎng)基總質量的0.0001%至0.001%（1至10mg/kg），依實驗方案確定。

化工方面用途及參考用量：

在日化產(chǎn)品或口腔護理產(chǎn)品（漱口液、無糖口香糖等）中作為味覺調節(jié)微量組分，減弱產(chǎn)品中的過甜感或人工甜味劑異味。參考添加量通常為配方總質量的0.0005%至0.005%（5至50mg/kg），具體依產(chǎn)品口感評價確定。

紡織行業(yè)方面用途及參考用量：

抑甜粉（甜味抑制劑）在紡織行業(yè)無應用，不屬于紡織助劑組分。

以上用量中食品部分為風味修飾微量添加參考范圍，實際投料應嚴格依據(jù)具體產(chǎn)品配方、感官評價結果及供應商技術資料確定，并符合GB2760及相關國家標準要求。儲存時密封、避光、陰涼干燥處存放，防止吸潮分解。