果膠廠家，果膠生產(chǎn)廠家，果膠，果膠價(jià)格，果膠報(bào)價(jià)

果膠（Pectin，主要指高甲氧基果膠HM及低甲氧基果膠LM，提取自柑橘果皮、蘋果渣等，CNS20.006，INS 440）

CAS號(hào)：9000-69-5（天然多糖類混合物通用CAS）

分子式：屬天然復(fù)雜酸性多糖，無(wú)單一分子式，主鏈為α-1,4連接的D-半乳糖醛酸（GalA），部分GalA羧基被甲酯化（甲氧基化），部分中性糖（鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖等）為側(cè)鏈，平均分子量約3×10?～1.8×10?Da，通常以[C?H?O?]?（聚半乳糖醛酸片段）作近似代表，甲氧基化程度以DE值（酯化度）表示（HM-果膠 DE＞50%，LM-果膠DE≤50%）。

基本性狀：白色至淡米黃色粉末，無(wú)臭或微有果香/焦糖味，易溶于熱水形成黏稠膠體溶液，不溶于醇、、油脂。HM-果膠在pH2.0～3.5及可溶性固形物（糖）≥55%條件下形成熱不可逆凝膠；LM-果膠需與Ca2?等二價(jià)離子形成"蛋盒"結(jié)構(gòu)凝膠，對(duì)pH及糖含量要求較寬（pH2.5～6.5均可）。1%溶液pH依類型不同約2.5～4.5（HM型偏酸，LM型經(jīng)中和處理后近中性）。

各領(lǐng)域的典型用途及參考用量范圍（非醫(yī)藥用途，實(shí)際操作請(qǐng)遵照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及工藝驗(yàn)證）：

食品添加劑方面，作為膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑及質(zhì)地改良劑，用于果醬果凍（HM-果膠配合高糖制作凝膠，參考添加0.2%～0.8%；LM-果膠配合鈣鹽用于低糖果醬，參考0.3%～1.2%）、糖果（軟糖、橡皮糖中形成凝膠質(zhì)構(gòu)，HM型0.5%～1.5%，LM型需加適量鈣鹽0.8%～2.0%）、乳制品（酸奶及調(diào)味乳中作為增稠穩(wěn)定及假塑性調(diào)節(jié)組分防乳清析出，參考0.05%～0.3%，先與糖干混后加入45～60℃料液）、果汁飲料（作為懸浮穩(wěn)定及濁度調(diào)節(jié)組分，參考0.02%～0.15%）、焙烤食品餡料（果味夾心增稠保形，參考0.2%～0.6%）、肉制品（少量作為保水乳化輔助，參考0.1%～0.5%）。依據(jù)GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》可按生產(chǎn)需要適量使用（GMP）。HM-果膠使用前先用少量砂糖干混防結(jié)團(tuán)，用60～80℃熱水溶解后調(diào)酸及加糖（果醬類）或調(diào)鈣（LM-果膠低糖果膠需先加Ca2?源如檸檬酸鈣）。不得用于標(biāo)準(zhǔn)不允許使用的類別。

工業(yè)方面，用于飼料工業(yè)作為黏結(jié)劑參與預(yù)混料或顆粒飼料壓制（減少粉塵），參考添加量為預(yù)混料總質(zhì)量0.2%～1.5%；用于造紙表面施膠或涂布作為保水成膜輔助組分（與淀粉復(fù)配提高表面強(qiáng)度及印刷適性），參考占施膠劑或涂料總質(zhì)量0.2%～2.0%；用于果酒及果汁澄清工程中作為絮凝澄清助劑（與明膠、硅溶膠配合），參考投加量為處理液30～150mg/L（依濁度及果膠酶活性殘留調(diào)整）；用于煙草加工中作為保潤(rùn)黏結(jié)組分參考添加量為煙絲質(zhì)量0.05%～0.3%；用于可食膜/腸衣制備作為成膜基質(zhì)時(shí)常與海藻酸鈉或殼聚糖復(fù)配，果膠占成膜液質(zhì)量0.5%～3.0%。

化工方面，作為天然聚電解質(zhì)及聚陰離子多糖用于制備果膠酸鹽（果膠酸鈣、果膠酸鋅等）、果膠酯、果膠接枝共聚物及作為重金屬吸附材料（羧基螯合Pb2?、Cd2?、Cu2?等），投料依具體工藝確定（通常按GalA單元摩爾量1～2倍加堿或金屬鹽）；作為生化或分析化學(xué)中的多糖類/聚半乳糖醛酸標(biāo)準(zhǔn)品按需求配制（用熱水溶解，LM型可加微量EDTA防過(guò)早鈣凝膠）；作為日化工業(yè)（牙膏、洗護(hù)用品）配方中的天然增稠、懸浮及成膜組分時(shí)參考占配方總量0.1%～1.5%（注意pH及離子強(qiáng)度影響?zhàn)ざ?，LM型在含鈣配方中易預(yù)凝膠需分步添加）。

紡織行業(yè)方面，基于其良好的成膜性及生物降解性可試驗(yàn)性作為退漿/精練后保護(hù)性暫封組分或作為天然染料印花增稠輔助劑（尤適合酸性染料印花中對(duì)合成糊料有兼容性要求的場(chǎng)合），或作為后整理親水抗靜電生物基成膜組分。參考用量為退漿/精練后保護(hù)液總質(zhì)量0.1%～0.5%（成膜后熱水退除），活性/直接染料印花色漿中約占色漿總質(zhì)量0.2%～1.5%（先制成2%～4%母膠加熱溶脹溶解，過(guò)濾使用，注意LM-果膠在含鈣硬水中黏度升高甚至局部凝膠，宜用軟化水配制母膠），后整理親水抗靜電膜參考配成0.5%～2.0%水溶液浸軋烘干。使用前需小試確認(rèn)與纖維種類（棉、絲、再生纖維素纖維相容性較好，羊毛注意酸性條件）、染料及助劑（尤其多價(jià)金屬離子）的相容性。

儲(chǔ)存與安全防護(hù)：密封保存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，注意防潮（易吸濕結(jié)塊、甲酯基團(tuán)可緩慢水解導(dǎo)致膠凝力下降），避免與強(qiáng)酸強(qiáng)堿及多價(jià)金屬離子長(zhǎng)時(shí)間共儲(chǔ)（LM-果膠遇Ca2?、Mg2?可預(yù)凝膠）。操作時(shí)建議佩戴防護(hù)手套及防塵口罩，避免吸入粉塵。若粉塵進(jìn)入眼睛或接觸皮膚，立即用大量清水沖洗。

以上內(nèi)容僅供工業(yè)及技術(shù)參考，食品添加使用須嚴(yán)格遵守GB2760及相關(guān)地方法規(guī)要求。