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膠原蛋白肽（Collagen Peptide /HydrolyzedCollagen），為牛、豬皮或魚皮、魚鱗、魚骨中提取的I型膠原蛋白經(jīng)酶解制得的短肽鏈混合物，通常呈白色至淺黃色粉末，易溶于水。

CAS號：膠原蛋白肽屬復(fù)雜生物混合物，無單一專屬CAS登記號。部分行業(yè)資料引用膠原蛋白或蛋白水解物通用參考號9064-67-9或9007-34-5，均非其專屬登記號，具體以產(chǎn)品質(zhì)檢報告（COA）為準(zhǔn)。

分子式：無固定單一分子式，為多種氨基酸殘基短肽鏈混合物（分子量多在1000～3000Da，深度水解可低于1000Da），富含甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸殘基，可廣義表示為C?H?N?O?（n為聚合度變量），部分資料將其簡化通式示為(C??H??O?N?)?，僅供參考。

食品添加劑方面：作為食品配料或蛋白質(zhì)/肽源，用于乳制品、蛋白飲料、烘焙食品、肉制品、植物基制品、固體飲料、糖果等配方中參與體系構(gòu)建，也可作為發(fā)酵工藝中的有機(jī)氮源補(bǔ)充。參考添加量為按食品總質(zhì)量計0.1%～10%（液體飲料及乳制品約0.1%～1%，烘焙及糖果約0.5%～5%，肉制品及谷物制品約1%～8%，固體飲料約2%～10%）；發(fā)酵氮源參考為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.05%～0.2%。具體品種、限量及標(biāo)簽須符合GB2760、GB 31645及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)與屬地許可規(guī)定。

工業(yè)方面：用作微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的有機(jī)氮源（用于酶制劑、氨基酸、生物材料等發(fā)酵生產(chǎn)）；亦可作為工業(yè)膠黏劑、環(huán)保涂料、生物可降解包裝材料及造紙增強(qiáng)劑的成膜助劑或分散劑，或用于金屬加工液、工業(yè)清洗劑配方中作為生物穩(wěn)定組分或緩蝕組分。發(fā)酵培養(yǎng)基參考添加量為體系總質(zhì)量的0.5%～5%；膠黏劑、涂料或生物基包裝材料中參考添加量為配方總質(zhì)量的0.5%～3%；金屬加工液或清洗劑中參考添加量為0.1%～1%；造紙施膠或增強(qiáng)劑參考為絕干漿料質(zhì)量的0.5%～2%。

化工方面：作為生物基物料或有機(jī)合成中間體，用于制備生物可降解高分子材料（如膠原膜、聚肽類水凝膠）、生物基表面活性劑前體或作為工業(yè)水處理配方中的蛋白吸附及金屬離子螯合組分。合成投料比例參考為反應(yīng)體系或配方總量的0.5%～15%（依目標(biāo)產(chǎn)物不同可調(diào)）；水處理場景參考投加量為10～30ppm（以廢水體積計），具體依合成路線及工藝確定。

紡織行業(yè)方面：作為紡織助劑成分，用于天然纖維（棉、羊毛、絲綢等）及合成纖維的后整理——如柔軟整理、抗靜電整理或親水整理，也可用于染整工藝中調(diào)整染液分散性及作為功能性涂層輔助組分或纖維前處理改性介質(zhì)。整理工作液中參考添加量為0.1%～3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；按織物重量計（o.w.f.）參考添加量為0.5%～2%；涂層材料中參考添加量為涂層總質(zhì)量的1%～3%。

以上用量為行業(yè)常見參考范圍，實(shí)際投加量需根據(jù)具體配方、工藝要求及小試結(jié)果確定，工業(yè)化應(yīng)用前應(yīng)開展相容性與穩(wěn)定性試驗驗證。