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zhengzong脆皮烤乳豬技術培訓全套內容（開店接單版）
1. 利潤超高、客單價高
烤乳豬屬于高端宴席硬菜，單只利潤非?？捎^，是小吃、宴席、農(nóng)家樂里的暴利項目，比普通小吃賺錢多。
2. 操作簡單、零基礎能學
全程標準化配方、流程化操作，不需要廚藝功底，所有調料精準配比，不用靠感覺，幾天就能學會獨立操作。
3. 出餐穩(wěn)定、味道統(tǒng)一
全部商用成熟技術，腌制、上皮、風干、火候全部量化，誰做味道都一樣，適合開店、收徒、長期復制。
4. 市場需求大、一年四季旺季
婚宴、壽宴、滿月酒、開業(yè)慶典、團建祭祖、農(nóng)家樂剛需不斷，接單不愁客源，回頭客超多。
5. 經(jīng)營模式多、投資小
可擺攤、可開店、可上門代烤、可承接宴席外包，不用大店面、不用多人操作，一人即可創(chuàng)業(yè)。
1、乳豬選材與處理教學
專業(yè)講解商用專用乳豬規(guī)格、重量選擇，教大家分辨新鮮乳豬、優(yōu)質凍豬，省錢不踩坑。
全程教學：清理內臟、去腥味、整形開片、固定造型，處理干凈無腥無異味。
2、秘制去腥腌制技術（核心味道）
dujia商用腌料配方，去腥、增香、入味一步到位。
全程手把手涂抹按摩，內腔、厚肉、邊角全部入味解決：腥味重、里面沒味道、肉質發(fā)柴問題。
3、精準上皮水、掛脆皮水技術
教zhengzong商用脆皮水比例，不用復雜材料，比例穩(wěn)定。
掌握核心技巧：上色紅亮、久放不黑、烤后起大泡、皮超級脆。
4、風干定型關鍵技術（決定脆不脆）
很多人烤不脆，就是風干不到位。
教學自然風干、快速風干兩種方法，適合門店趕單、日常擺攤，解決皮軟、出油、不起酥問題。
5、分段火候烤制教學（重中之重）
全程分三段標準化烤法，新手也能掌握：
1.低溫定型脫水：鎖住肉質水分，不干不柴
2.中火浸熟入味：里外熟透、去腥增香
3.高溫爆皮上色：棗紅亮皮、酥脆起泡
教會識別爐溫、看顏色、控時間，炭火爐、燃氣爐全部通用。
6、秘制蘸料、乳豬醬配方教學
配套兩款爆款醬料：
酸甜乳豬醬、干撒香辣料
一豬兩吃，解膩增香，提升口感和客戶滿意度，開店必備。
?顏色：通體棗紅色、色澤均勻、油亮大氣
?表皮：酥脆起泡、咔嚓掉渣、久放不軟
?口感：皮脆、肉嫩、多汁、肥而不膩、無腥膻味
?熟度：里外熟透、肉質細嫩、撕開紋理清晰
專門解決新手所有難題：
1. 烤乳豬不起皮、不酥脆
2. 顏色發(fā)黑、發(fā)黃、花皮
3. 里面夾生、外皮烤焦
4. 腥味重、肉質發(fā)干
5. 表皮出油、塌皮、不好看
全部現(xiàn)場實操糾正，學完直接開店接單。
1.門店零售、整只接單、半只售賣模式
2.宴席承接、上門代烤接單技巧
3.成本核算、定價方案、利潤分析
4.朋友圈、短視頻引流獲客方法
5.老客戶維護、長期穩(wěn)定賺錢模式
1.配方毫無保留，全套技術手把手教
2.全程學員親手實操，不看視頻、不敷衍
3.零基礎包教包會，學會獨立烤出成品為止
4.免費后期技術升級、終身售后指導
5.學完即可開店、擺攤、收徒接單
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小吃服務（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）
新鄉(xiāng)市香香居餐飲培訓基地，本地深耕餐飲技術培訓二十余年老牌機構，辦學底蘊深厚、口碑沉淀扎實。我們組建資深專業(yè)師資團隊，多名從業(yè)多年餐飲老師傅全程手把手實操教學，涵蓋早餐面點、特色卷餅、燒烤鹵肉、快餐燜飯等上百款熱門創(chuàng)業(yè)菜品，品類覆蓋全面，適配擺攤、門店各類創(chuàng)業(yè)需求。所有菜品口味經(jīng)過市場長期打磨，咸鮮適口、回頭客穩(wěn)定，零基礎學員也能快速吃透全套標準化配方，無技術保留、不強制捆綁原料采購?；貓猿钟H民實惠定價，全程無隱形消費，教學服務細致耐...