（擺攤開店、快餐檔口、農(nóng)村酒席、熟食店增項通用）

項目核心優(yōu)勢（招生重點必講）

1、投資極小，零基礎就能干

扣碗屬于低成本剛需特色項目，不需要大型設備、不需要大廚手藝。

只需要蒸鍋、冰柜、簡單廚具即可操作。

投入小、無風險、零基礎、寶媽、上班族、新手創(chuàng)業(yè)都能輕松上手。

2、提前預制、出餐超級快、隨取隨賣

扣碗大優(yōu)勢：提前批量做好、冷凍冷藏保存！

不需要現(xiàn)做現(xiàn)燉、不需要等待。

顧客下單、宴席上菜、店里出餐，直接加熱即可出餐，1分鐘上菜！

不管是快餐、小店、擺攤趕大集、農(nóng)村包桌酒席，都超級合適，不忙不亂、不壓單。

3、大眾剛需、老少皆宜、永遠不過時

扣碗屬于傳統(tǒng)經(jīng)典農(nóng)家硬菜，口味咸香入味、肥而不膩、軟爛脫骨。

男女老少都愛吃，宴席必上、過年必賣、日常快餐必點，全年無淡季，越做越穩(wěn)。

4、利潤超高、損耗極低、超級暴利

所有食材成本低、批量制作、批量售賣。

一次制作可以賣多天，幾乎零損耗、無浪費。

售價高、成本低，是小吃快餐里穩(wěn)、賺錢、長久的剛需項目。

5、操作標準化、味道穩(wěn)定、好復制

全部配方精準配比、腌制標準化、蒸制時間標準化。

不用憑感覺、不用靠手藝，誰做味道都一樣，非常適合開店、招人操作、長期經(jīng)營。

經(jīng)營適用場景

? 街邊擺攤、趕大集、夜市攤位

?熟食店、家常菜館、快餐店增項

? 農(nóng)村紅白喜事包桌、酒席

? 社區(qū)小店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)

所需設備（簡單省錢）

1. 多層商用蒸鍋/蒸箱

2. 冷藏冷凍冰柜

3.調(diào)料盆、腌制盆、專用扣碗碗具

4. 普通灶具工具

設備投入幾百到一千多，無需大額投資！

全套教學品類（市面暢銷8大爆款扣碗）

1.扣碗紅燒肉（招牌爆款、軟爛入味）

2.扣碗小酥肉（銷量高、老少皆宜）

3.扣碗腐乳肉（肥而不膩、酒席必備）

4.扣碗粉蒸肉（軟糯鮮香、不膩口）

5.扣碗雞塊（家常入味、出餐快）

6. 扣碗排骨（高端利潤款）

7. 扣碗丸子（經(jīng)典大眾款）

8.扣碗梅菜扣肉（招牌特色、回頭率高）

核心全套技術教學（無保留實操）

1、食材選材與改刀標準

統(tǒng)一教學員商用選材技巧，怎么選肉出數(shù)、口感、成本低。

統(tǒng)一改刀大小，賣相整齊、統(tǒng)一規(guī)格、看著高端、大氣、上檔次。

2、秘制腌制配方（入味、去腥、增香核心）

所有扣碗統(tǒng)一秘制腌料，解決腥味、油膩、發(fā)柴問題。

腌制到位，蒸出來肉質(zhì)軟爛、透骨入味、咸香適中，冷吃熱吃都好吃。

3、秘制掛糊配方（小酥肉專用）

教商用酥脆掛糊比例，炸出來金黃酥脆、久放不軟、復蒸不膩。

4、蒸制火候與時間（重中之重）

每種扣碗單獨時間、單獨火候教學

精準把控：軟爛度、出油度、入味度

做到：肥而不膩、瘦而不柴、入口即化

5、秘制湯汁兌法（提鮮上色、增香靈魂）

扣碗淋汁配方，上色紅亮、鮮香濃郁、回味十足。

市面上普通扣碗味道單一，咱們湯汁自帶復合香味，吃過必回頭。

標準化全套操作流程（商用批量做法）

1. 食材清洗、改刀、分類處理

2. 精準腌制、入味鎖香

3. 炸制/鋪碗定型

4. 統(tǒng)一上蒸鍋、精準時間蒸熟

5.自然冷卻、密封冷藏/冷凍保存

6. 接單加熱、淋汁、直接出餐

一次做幾十碗，擺攤開店賣幾天，省時省力、利潤大化！

出餐優(yōu)勢（快餐、酒席絕殺）

普通炒菜需要現(xiàn)炒現(xiàn)做、費人工、出餐慢；

咱們扣碗提前預制、加熱即出！

酒席幾十桌不慌、店里爆單不忙、擺攤隨拿隨走！

項目總結（招生收尾必講）

?投資?。涸O備少、無需門面、無需大廚

?出餐快：提前預制、加熱即出、1分鐘上菜

?零損耗：可冷藏冷凍、不浪費食材

?口味穩(wěn)：標準化配方、次次味道一樣

?銷量大：酒席、過年、日常、趕集四季爆賣

新手創(chuàng)業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)擺攤、小店增項、酒席包桌穩(wěn)賺硬菜項目！

教學保障

全程手把手實操教學、配方毫無保留、不加盟、不捆綁設備、

學會獨立腌制、獨立炸制、獨立蒸制、獨立開店擺攤！