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全脂奶粉（Whole MilkPowder，Spray-dried Whole Milk Powder）

CAS號(hào)：全脂奶粉為天然乳源復(fù)合物（含乳蛋白、乳脂肪、乳糖、礦物質(zhì)等混合物），無(wú)單一固定CAS號(hào)，行業(yè)常引用其中主要成分酪蛋白參考CAS號(hào)9000-71-9或α-乳白蛋白參考CAS號(hào)9051-29-4。

分子式：無(wú)固定單一分子式（主要成分為蛋白質(zhì)、甘油三酯、乳糖等的復(fù)雜混合物；其中代表性成分乳糖分子式為C??H??O??，酪蛋白經(jīng)驗(yàn)通式近似C?H?NO）。

食品添加劑用途：作為食品原料或食品配料，用于烘焙食品（面包、餅干、蛋糕）、糖果（奶糖、巧克力、冰淇淋粉）、乳制品（復(fù)原乳、發(fā)酵乳、冰淇淋、調(diào)制乳）、固體飲料（奶茶粉、麥片）、肉制品（香腸、丸子餡料）、調(diào)味醬（白醬、芝士醬）等，參與提供乳香風(fēng)味及調(diào)節(jié)體系乳化性、水合性與色澤。用法通常為先用溫水按質(zhì)量比1份全脂奶粉加7至8份水?dāng)嚢枞芙鈴?fù)原成液態(tài)乳后再投料，或直接與其他干粉原料預(yù)混后投入。用量作為普通食品原料一般按生產(chǎn)需要適量使用，常規(guī)經(jīng)驗(yàn)添加范圍為食品總質(zhì)量的1%～10%（冰淇淋及巧克力常見1%～5%，烘焙品常見2%～8%，肉制品常見1%～3%，調(diào)制乳粉常見10%～30%），具體依產(chǎn)品類別及配方確定。

工業(yè)用途：在飼料工業(yè)中作為高蛋白、高脂原料組分用于幼畜、寵物及水產(chǎn)配合飼料；在生物發(fā)酵工業(yè)中作為微生物培養(yǎng)基氮源與碳源組分；在造紙或可降解膜材料中作為生物基成膜助劑或填充組分；在金屬加工液中可作為乳化穩(wěn)定組分。用法依工藝與其他物料混合或配液投加。用量參考為配合飼料中添加2%～15%（依動(dòng)物階段及營(yíng)養(yǎng)配方而定），發(fā)酵培養(yǎng)基按配方投加（典型1%～5%），膜材料配方總量1%～5%，具體依產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。

化工用途：作為天然高分子（乳蛋白、乳脂肪）來(lái)源，用于制備生物基膠黏劑、環(huán)保涂料成膜助劑、表面活性劑或乳化劑原料，或作為高分子材料（聚氨酯、聚酯等）的生物基填充改性組分。用法在配制或反應(yīng)階段與其他原料共混溶解或分散。用量通常為反應(yīng)體系或配方總質(zhì)量的0.5%～5%，依合成路線及工藝參數(shù)確定。

紡織行業(yè)用途：作為紡織助劑（上漿劑、柔軟整理劑或印染分散勻染助劑）的輔助生物基組分，用于棉、絲及混紡織物的漿紗、染色及后整理工序，在纖維表面形成薄膜并提供一定柔軟感。用法一般先配制成1%～5%的水工作液，經(jīng)浸軋或浸漬后低溫烘干。具體用量依纖維種類、漿液濃度及設(shè)備工藝通過(guò)小試確定，整理液或漿料中常規(guī)參考范圍為處理液總質(zhì)量的0.2%～3%。

以上用量為工業(yè)及食品加工常規(guī)參考范圍，實(shí)際投料應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、配方試驗(yàn)及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。