聯(lián)合：HOTELEX與本土力量的深度協(xié)同

上海博華國際展覽有限公司作為深耕酒店餐飲會展領(lǐng)域二十余年的專業(yè)機構(gòu)，此次并非簡單冠名或承接執(zhí)行，而是以主辦方身份主導(dǎo)策劃2027上海酒店油煙凈化設(shè)備展。這一轉(zhuǎn)變背后，是行業(yè)對技術(shù)合規(guī)性、系統(tǒng)集成度與真實運行效能的迫切訴求。過去五年，全國重點城市餐飲油煙投訴量年均增長18%，其中酒店類場所占比超34%，但現(xiàn)有展會中，專注凈化設(shè)備全生命周期管理——從風(fēng)量匹配計算、多污染物協(xié)同去除、遠(yuǎn)程運維接口標(biāo)準(zhǔn)到清洗頻次驗證——的垂直平臺長期缺位。HOTELEX品牌帶來全球酒店供應(yīng)鏈資源與場景化需求洞察，博華則依托長三角制造業(yè)集群優(yōu)勢及本地環(huán)保監(jiān)管部門長期協(xié)作經(jīng)驗，共同構(gòu)建技術(shù)驗證閉環(huán)。這種“國際視野+在地實踐”的雙軌驅(qū)動，使展會從產(chǎn)品陳列轉(zhuǎn)向性能實證場域。

直擊痛點：酒店廚房凈化失效的三大隱性成本

多數(shù)酒店采購油煙凈化設(shè)備時，仍停留在目測凈化率、關(guān)注外觀尺寸與基礎(chǔ)認(rèn)證層面。實際運營中，三類隱性成本持續(xù)侵蝕利潤：其一為能耗冗余，部分設(shè)備風(fēng)機壓損設(shè)計不合理，導(dǎo)致排煙系統(tǒng)整體功耗上升22%以上；其二為停機損耗，濾網(wǎng)更換周期模糊、清洗后效率衰減未量化，單次非計劃停機平均影響6.8小時高峰供餐；其三為合規(guī)風(fēng)險，上?！恫惋嬘蜔熍欧艠?biāo)準(zhǔn)》（DB31/844-2023）已明確要求在線監(jiān)測數(shù)據(jù)接入市級平臺，而當(dāng)前市面近四成設(shè)備缺乏符合GB/T的通信協(xié)議模塊。本屆展會設(shè)立“酒店廚房凈化效能實驗室”，現(xiàn)場演示不同工況下顆粒物與VOCs同步捕集率變化曲線，邀請第三方檢測機構(gòu)同步出具實時報告，迫使廠商從參數(shù)標(biāo)稱轉(zhuǎn)向真實工況響應(yīng)能力展示。

技術(shù)縱深：從靜電吸附到等離子協(xié)同的演進邏輯

靜電式凈化器曾是酒店，但其對高溫高濕油煙的適應(yīng)性局限日益凸顯。2027展會將呈現(xiàn)三條技術(shù)路徑的實質(zhì)性突破：一是寬溫域電場穩(wěn)定技術(shù)，通過梯度極板間距設(shè)計與脈沖供電算法優(yōu)化，在120℃煙氣溫度下維持92%以上PM2.5去除率；二是低溫等離子體與光催化耦合工藝，針對酒店廚房特有的醛酮類有機物，在不產(chǎn)生臭氧超標(biāo)前提下實現(xiàn)TVOC分解率提升至76%；三是模塊化可重構(gòu)結(jié)構(gòu)，允許根據(jù)灶臺布局動態(tài)調(diào)整凈化單元組合方式，避免傳統(tǒng)一體機因位置變更導(dǎo)致的風(fēng)阻失衡問題。值得關(guān)注的是，多家參展企業(yè)已放棄單純強調(diào)“凈化效率”指標(biāo)，轉(zhuǎn)而提供包含風(fēng)管阻力系數(shù)、清洗周期衰減模型、備件壽命預(yù)測在內(nèi)的技術(shù)白皮書，這種交付物形態(tài)的變化，標(biāo)志著行業(yè)正從設(shè)備銷售邁向系統(tǒng)服務(wù)能力競爭。

上海樣本：超大城市廚房治理的先行實驗

上海作為全國首個實施餐飲油煙在線監(jiān)管全覆蓋的城市，其黃浦、靜安、徐匯等核心城區(qū)對酒店廚房提出更嚴(yán)苛要求：油煙濃度實時數(shù)據(jù)需每15分鐘上傳，非甲烷總烴濃度連續(xù)2小時超標(biāo)即觸發(fā)自動告警。這種治理強度倒逼設(shè)備必須具備邊緣計算能力——在斷網(wǎng)狀態(tài)下仍能本地存儲72小時數(shù)據(jù)，并支持?jǐn)帱c續(xù)傳。展會特設(shè)“上海酒店實景模擬區(qū)”，按五星級酒店中餐明檔、西餐扒房、宴會廚房三類典型場景搭建1:1風(fēng)管系統(tǒng)，接入真實油煙發(fā)生裝置與市政監(jiān)管平臺接口。參展商需現(xiàn)場完成設(shè)備安裝、參數(shù)配置、數(shù)據(jù)對接全流程操作，通過模擬監(jiān)管平臺校驗才獲準(zhǔn)入資格。這種將行政監(jiān)管要求直接轉(zhuǎn)化為展會準(zhǔn)入門檻的做法，在國內(nèi)尚屬首次，實質(zhì)上構(gòu)建了技術(shù)方案與地方治理規(guī)則的校準(zhǔn)機制。

實效導(dǎo)向：展會不是終點，而是驗證起點

區(qū)別于傳統(tǒng)展會閉幕即終結(jié)的模式，本屆展覽啟動“凈化效能追蹤計劃”。所有經(jīng)展會現(xiàn)場實測達(dá)標(biāo)并簽署承諾的企業(yè)，其設(shè)備將在合作酒店廚房真實環(huán)境中部署6個月，由獨立第三方機構(gòu)每月采集風(fēng)量、阻力、排放濃度、能耗四項核心參數(shù)，生成動態(tài)效能曲線圖并向采購方開放查詢。若連續(xù)兩月關(guān)鍵指標(biāo)偏離承諾值超15%，主辦方將啟動技術(shù)復(fù)核程序并公示結(jié)果。該機制打破“展會表現(xiàn)優(yōu)異=實際運行可靠”的認(rèn)知慣性，迫使廠商將研發(fā)重心從實驗室優(yōu)工況轉(zhuǎn)向復(fù)雜廚房環(huán)境下的魯棒性設(shè)計。對于酒店工程部而言，這意味著采購決策依據(jù)從靜態(tài)參數(shù)表轉(zhuǎn)向動態(tài)運行檔案，從單次驗收轉(zhuǎn)向持續(xù)效能管理。當(dāng)凈化設(shè)備真正成為廚房基礎(chǔ)設(shè)施的一部分，而非臨時加裝的合規(guī)附件，行業(yè)才能擺脫“裝了等于管了”的粗放邏輯。

隨著環(huán)保理念持續(xù)深化，酒店、餐飲行業(yè)對廚房油煙凈化的要求不斷提升，高效凈煙、節(jié)能降耗、智能運維已成為商廚升級的核心需求。本次展會重點聚焦商廚環(huán)保升級、智能運維等核心方向，為行業(yè)發(fā)展指明了智能化、高效化的轉(zhuǎn)型方向。

美?？萍甲鳛樯虖N油煙治理領(lǐng)域的企業(yè)，本次展會攜廚房油煙凈化全新產(chǎn)品系重磅亮相，以創(chuàng)新技術(shù)為酒店及餐飲廚房賦能，高效破解油煙治理痛點，助力酒店、餐飲等商用場景實現(xiàn)高效凈煙、便捷運維，為行業(yè)帶來一場聚焦油煙凈化與環(huán)保升級的前沿盛宴。

油行業(yè)理·創(chuàng)新技術(shù)賦能

美?？萍家怨I(yè)級超潔凈技術(shù)為根基，聚焦商用廚房油煙治理領(lǐng)域，專注餐飲廚房提供“高效凈煙、節(jié)能降耗、智能運維”的一站式油煙凈化解決方案，破解傳統(tǒng)商廚油煙凈化不徹底、運維成本高、安全隱患大等行業(yè)痛點。

本次展會，美埃科技重點帶來三大核心煙罩產(chǎn)品與系列凈化設(shè)備，以創(chuàng)新技術(shù)為酒店及餐飲廚房賦能，為餐飲油煙凈化帶來新的解決方案與破解思路。

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薄款煙罩凈化一體機

薄款煙罩凈化一體機，高度較普通款降低約30%，完美適配低矮廚房安裝。

模塊化設(shè)計可靈活拼接，降低運輸成本;檢修口前置，無需爬高，安全便捷。雙進風(fēng)系統(tǒng)提升吸煙攏煙效果，搭配RS485通訊與動態(tài)安全保護，高效又安全。應(yīng)用場景十分廣泛涵蓋小餐飲門店、開放式廚房、中央廚房等多種業(yè)態(tài)。

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UV煙罩一體機

UV煙罩一體機采用紫外燈前置集成，延長凈化時長，強效去除油煙異味。整機全不銹鋼材質(zhì)，防腐耐用；光幕屏障隔絕紫外線、孔板送風(fēng)均衡氣流，維持氣壓穩(wěn)定，智能中樞可實時監(jiān)控。

此次展品相較從前，新增納米光觸媒功能，與紫外燈雙重分解油煙污染物，除味凈化更徹底。適用于酒店、醫(yī)院、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂及中央廚房等場景。

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濕式煙罩凈化一體機

濕式煙罩凈化一體機采用濕式凈化技術(shù)，集濕膜、阻水、高效凈化、動力排風(fēng)四大系統(tǒng)于一體。通過水膜水霧吸附油脂顆粒，迷宮結(jié)構(gòu)分離液滴，再經(jīng)高壓靜電深度凈化，實現(xiàn)鎖火降溫、脂垢清零。

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自動清洗油煙凈化設(shè)備

自動清洗油煙凈化設(shè)備全新升級，除了集高效凈化、自動清洗、智能控制于一體，本次展品的可視窗設(shè)計，能夠讓客戶更直觀的觀察感受自動清洗油煙凈化設(shè)備的清洗效果與便捷操作。

這款產(chǎn)品順應(yīng)油煙凈化未來的發(fā)展趨勢，不斷靠近解放人工維護的理想效果。

業(yè)界同仁云集·中外交流互鑒

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展會期間，美埃科技展位人潮涌動，憑借硬核產(chǎn)品、前沿科技、豐富互動，專業(yè)講解吸引了大批專業(yè)觀眾駐足咨詢、深度洽談。其中不乏行業(yè)中的國際友人，依托展會提供的國際化平臺，深化行業(yè)交流，共探發(fā)展前景。

銷售及技術(shù)人員以飽滿的熱情、專業(yè)的素養(yǎng)，解答觀眾疑問，細(xì)致演示產(chǎn)品功能，直觀呈現(xiàn)核心產(chǎn)品的運行狀態(tài)與操作流程，觀眾近距離感受美埃商廚油煙凈化產(chǎn)品的技術(shù)與實力。

科技賦能未來·共筑凈煙生態(tài)

此次亮相第三十四屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，不僅是美?？萍颊故旧虖N油煙治理硬實力的窗口，更是品牌深耕商廚領(lǐng)域、踐行綠色發(fā)展理念的生動實踐。

未來，美?？萍紝⑹冀K以“更煙火的生活，更清潔的未來”為餐飲油煙凈化的發(fā)展目標(biāo)，以技術(shù)創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，深化與酒店餐飲行業(yè)伙伴的協(xié)同合作，持續(xù)完善服務(wù)體系，拓寬市場布局，不斷提升品牌影響力與行業(yè)競爭力。以專業(yè)之力守護凈潔廚房，以創(chuàng)新之姿引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，與各界伙伴攜手并肩，共筑綠色、高效、智能的商廚新生態(tài)，書寫商廚油煙治理行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章！

總體展出面積達(dá)40萬平方米，版塊分別包括：餐飲設(shè)備、桌面用品、咖啡與茶、飲料綜合、烹飪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒與烈酒、連鎖加盟等主題展區(qū)。

2027第三十五屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會

時間：2027年3月30日-4月2日(四天)

展館地址：國家會展中心（上海）

(上海浦西虹橋國家會展中心，上海市青浦區(qū)崧澤大道333號)

主辦單位：上海博華國際展覽有限公司

展出面積：40萬平方米，14個館

第三十四屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會于今年3月完美落幕。HOTELEX向廣大與會人士展出了全方位的展品類別。其可觀的規(guī)模也吸引了海量專業(yè)觀眾和全球高端優(yōu)質(zhì)展商。

觀眾數(shù)量連年增長

來自世界各地酒店及餐飲行業(yè)、咖啡、冰淇淋及烘焙行業(yè)、酒吧會所、商超零售業(yè)等行業(yè)的專業(yè)買家、經(jīng)銷商、代理商等共計159,267名專業(yè)觀眾參觀展覽會，同比增長8.89%，專業(yè)觀眾分別來自全球123個國家和地區(qū)，其中5,502名海外觀眾

展商數(shù)量節(jié)節(jié)攀高

HOTELEX的展商及其展品來自全球116個國家和地區(qū)，共計吸引2,567家優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)類參展商，中國內(nèi)地以華東、華南、華北、東北四個區(qū)域為主，港澳臺及其他國際和地區(qū)產(chǎn)品占展品總數(shù)的42.37%。

第三十五屆上海國際酒店及餐飲博覽會（2027 HOTELEXShanghai）將于明年3月在國家會展中心（上海）舉辦。上海博華國際展覽有限公司作為展會唯一的主辦方及銷售方，將繼續(xù)保持一貫的專業(yè)視角與品質(zhì)，充分依托行業(yè)協(xié)會背景，繼續(xù)與中國旅游飯店業(yè)協(xié)會攜手合作。

2027上海國際酒店用品博覽會將于明年3月在國家會展中心（上海）舉辦。上海博華國際展覽有限公司作為展會唯一的主辦方及銷售方，將繼續(xù)保持一貫的專業(yè)視角與品質(zhì)，充分依托行業(yè)協(xié)會背景。

展會介紹

上海國際酒店用品展覽會（HOTELEXShanghai）作為酒店餐飲行業(yè)全球規(guī)模大、影響力強、水平高的博覽會之一。一如既往關(guān)注酒店用品行業(yè)的創(chuàng)新元素與綠色理念的實踐，HOTELEX始終從專業(yè)角度出發(fā)，旗下包含十三個主題展區(qū)：餐飲設(shè)備綜合、桌面用品、酒店布草及紡織品、客房電器及用品、酒店IT及安防設(shè)備、康體健身與休閑娛樂、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰激凌、葡萄酒與烈酒、酒店設(shè)計、酒店建筑、酒店工程等主題展區(qū)，為酒店餐飲人士提供一站式采購的平臺

各項專業(yè)賽事活動及行業(yè)論壇將悉數(shù)亮相。涉及行業(yè)種類包括：咖啡（涵蓋六大賽事）、披薩、烹飪、烘焙、飲品、調(diào)酒、冰淇淋、酒店制服、酒店技能、自助餐擺臺、樣板房品鑒以及匯聚行業(yè)高端人士的論壇與貿(mào)易對接會等。上屆展會總面積410000平方米，參展企業(yè)3000家，參展人數(shù)達(dá)275000人。來自全球多個國家及地區(qū)數(shù)千家展商入駐其中，更有遍及世界各地星級酒店、酒吧、餐廳、經(jīng)銷商等專業(yè)買家蒞臨現(xiàn)場參觀洽談，悉數(shù)網(wǎng)羅全球酒店餐飲及高端食品飲料資源。展會將繼續(xù)注重展品的創(chuàng)新與綠色理念，鎖定全球酒店業(yè)發(fā)展方向，以更國際化的專業(yè)姿態(tài)領(lǐng)跑酒店用品市場。

廚房餐飲設(shè)備用品展區(qū)

廚房設(shè)備商用電磁爐、餐飲設(shè)備、廚房爐灶、中西廚設(shè)備、冷藏柜、制冷設(shè)備、保鮮柜、商用開水器、凈水器、烘焙設(shè)備、商用洗碗機、消毒柜、保溫柜、紅酒柜、自釀啤酒設(shè)備、

食品機械、炊事機械、鐵板燒設(shè)備、蒸柜蒸車、煲仔爐、切菜機、洗菜機、攪拌機、制冰機、冰激凌機、炒冰機、碎冰機、沙冰機、榨汁機、飲料機、灶具洗刷設(shè)備、蛋筒機、自動封杯機、

腌制機、烘包機、濾油車、魚丸爐、燃?xì)馄桨菭t、煤氣平扒爐、雙頭咖啡爐、電炸爐、多士爐、抽油煙機、排風(fēng)設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、火鍋餐桌、電磁爐餐桌、傳菜梯、脈沖點火控制器、溫度控制器、廚具配件等啤酒設(shè)備

桌面用品展區(qū)

不銹鋼餐具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、料理用具、酒精爐、玻璃器皿、玻璃轉(zhuǎn)盤、金銀器、筷子類

廚房用品

商用廚具、不銹鋼廚具、自助餐爐、不銹鋼餐車、各種爐具、不銹鋼器皿、點火器、各類鍋、各種夾層鍋、開瓶器、加熱器、砧板、打蛋器、食品夾、保溫車、保溫桶、宴會餐爐、果汁鼎、鏡面盤、蛋糕模、保鮮膜、保鮮鋁箔、保鮮袋、花底紙、電飯煲、電壓力鍋、巧克力噴泉機等

食品飲料、咖啡及酒類展區(qū)

食品及飲品原料：奶茶原料、植脂末、奶精、果味飲料粉、果蔬濃漿、濃縮果醬、巧克力醬、冰淇淋原料、奶昔原料、珍珠粉圓、椰果、茶葉、茶包、錫冷紅茶、布丁粉、燒仙草粉/軟飲料、功能性飲料、-飲用水/果汁、原料及制作設(shè)備

咖啡及咖啡制品展區(qū)

咖啡生豆、焙炒咖啡、研磨咖啡粉、拼配咖啡、香味咖啡、低因咖啡及有機咖啡、咖啡伴侶、奶油粒、糖包、糖條等其它咖啡物料、各種速溶咖啡、濃縮咖啡、咖啡套裝禮盒等

烹飪食材展區(qū)

新鮮原材料及半成品、速成品/水產(chǎn)海鮮、冷藏及冷凍食品/果蔬、罐頭及調(diào)味品

烘焙及冰激凌展區(qū)

烘培原料和設(shè)備、巧克力制品等相關(guān)配料/冰激凌原料、設(shè)備及相關(guān)配料/乳制品、含乳制品、休閑食品和糖果/各式包裝設(shè)計及材料

酒類展區(qū)

葡萄酒、香檳、雪利酒、烈酒、甜酒、利口酒、蘋果酒、啤酒、紅酒、白酒、威士忌、伏特加等相關(guān)酒類

廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝

展會招商火熱進行中，如有意參展，還望您盡快聯(lián)系我們。

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