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L-天門冬酰胺即L-天冬酰胺(L-Asparagine)
基礎信息
CAS號:70-47-3(無水);一水合物 CAS5794-13-8
分子式(無水):C?H?N?O?(分子量約132.12)
外觀:白色至類白色結晶性粉末或單斜晶,無臭,味微甜,溶于水,幾乎不溶于醇、,等電點約pI=5.41。
食品添加劑領域
用途:作為食品用氨基酸(營養(yǎng)強化劑組分及風味前體),用于調制乳粉、特殊膳食用食品、蛋白飲料、焙烤食品等以補充配方中氨基酸組成;亦可作為美拉德反應前體參與焙烤及堅果香風味形成。
參考用量(按食品終產品總質量計,須符合GB14880及對應食品類別限值):
調制乳粉(除較大嬰兒及幼兒配方外):0.2~1.0g/kg
蛋白飲料、特殊膳食用食品:0.01%~0.05%
焙烤食品、早餐谷物:0.05~0.2g/kg
實際投料不得超過現(xiàn)行國家標準中對應食品類別的Zui大使用量規(guī)定。
工業(yè)領域
用途:作為氨基酸組分用于配合飼料配制;在發(fā)酵工業(yè)中作為微生物培養(yǎng)基氮源或氨基酸源之一;在日化配方中可作為氨基酸類組分。
參考用量:
配合飼料預混料:一般添加0.02%~0.15%(w/w),依配方驗證調整
發(fā)酵/酶活測定培養(yǎng)基:通常為培養(yǎng)基總質量的0.05%~0.3%
具體用量需經小試或試驗確定。
化工領域
用途:作為含酰胺基手性有機合成砌塊或中間體,用于合成含酰胺鍵精細化學品、多肽衍生物、功能高分子改性劑、N-取代天冬酰胺類化合物及手性配體。
參考用量:
化學合成按反應計量比(通常1.0~2.0當量,注意酰胺基在強酸/強堿下可水解)投料
作為化工配方助劑時一般為體系總質量的0.05%~0.5%(w/w)
具體經小試—中試驗證后確定zuijia配比。
紡織行業(yè)
用途:利用基、氨基及羧基的配位性和親水性,個別情況下作為合成纖維染色助劑或蛋白質纖維表面處理(探索性配方)的輔助組分,如作為金屬離子掩蔽劑輔助組分,非大宗常規(guī)紡織助劑。
參考用量:若開展探索性應用,建議按處理液質量分數0.05%~0.3%起始小試,確認配伍性后再調整,無統(tǒng)一行業(yè)標準用量。
以上內容僅供工業(yè)及技術配方參考,食品添加須符合GB14880、GB 2760等國家強制性標準要求,實際投料請結合配方驗證與屬地監(jiān)管規(guī)定執(zhí)行。
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