CAS號：56-45-1

分子式：C?H?NO?（分子量約105.09）

外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜，易溶于水，幾乎不溶于醇、，等電點約pI=5.68，具吸濕性。

用途：作為食品營養(yǎng)強化劑（氨基酸強化組分），用于調(diào)制乳粉、特殊膳食用食品、蛋白飲料、焙烤食品等以補充配方中氨基酸組成；亦可作為食品用香料前體參與美拉德反應(yīng)賦予特征風(fēng)味。

參考用量（按食品終產(chǎn)品總質(zhì)量計，須符合GB14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及對應(yīng)食品類別限值）：

調(diào)制乳粉（除較大嬰兒及幼兒配方外）：0.2～1.0g/kg

蛋白飲料、特殊膳食用食品：0.01%～0.05%

焙烤食品、早餐谷物：0.05～0.2g/kg

實際投料不得超過現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)中對應(yīng)食品類別的Zui大使用量規(guī)定。

用途：作為氨基酸組分用于配合飼料配制；在發(fā)酵工業(yè)中作為微生物培養(yǎng)基氮源或氨基酸源之一；在日化配方中可作為氨基酸類調(diào)理組分（保濕輔助）。

參考用量：

配合飼料預(yù)混料：一般添加0.02%～0.15%（w/w），依配方驗證調(diào)整

發(fā)酵培養(yǎng)基：通常為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.05%～0.5%

具體用量需經(jīng)小試或試驗確定。

用途：作為含β-羥基手性有機合成砌塊或中間體，用于合成含氧雜環(huán)精細化學(xué)品、多肽衍生物、磷脂類衍生物（如磷酸絲氨酸）、功能高分子改性劑及手性催化劑配體。

參考用量：

化學(xué)合成按反應(yīng)計量比（通常1.0～2.0當(dāng)量，注意羥基需酌情保護）投料

作為化工配方助劑時一般為體系總質(zhì)量的0.05%～0.5%（w/w）

具體經(jīng)小試—中試驗證后確定zuijia配比。

用途：利用其β-羥基及氨基的親水性和配位性，個別情況下作為合成纖維染色助劑、親水改性探索組分或蛋白質(zhì)纖維（真絲、羊毛）表面處理輔助組分（探索性配方），非大宗常規(guī)紡織助劑。

參考用量：若開展探索性應(yīng)用，建議按處理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.05%～0.3%起始小試，確認(rèn)配伍性后再調(diào)整，無統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用量。