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L-丙氨酸即L-苯丙氨酸(L-Phenylalanine)。
基礎信息
CAS號:63-91-2
分子式:C?H??NO?(分子量約165.19)
外觀:白色至類白色結晶性粉末或片狀結晶,微溶于水,幾乎不溶于醇、,無臭,味微苦。
食品添加劑領域
用途:作為食品營養(yǎng)強化劑(氨基酸強化組分),用于調(diào)制乳粉、特殊膳食用食品、蛋白飲料、焙烤食品等的氨基酸組成調(diào)配;也是合成二肽甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)的原料。
參考用量(按食品終產(chǎn)品總質量計,須符合GB14880《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》及對應食品類別限值):
飲料、乳制品、營養(yǎng)強化食品:0.01%~0.05%
焙烤食品、糖果:0.02%~0.1%
實際投料不得超過現(xiàn)行國家標準中對應食品類別的Zui大使用量規(guī)定。
工業(yè)領域
用途:作為氨基酸組分用于配合飼料配制;在發(fā)酵工業(yè)中作為微生物培養(yǎng)基氮源或氨基酸源之一;在日化配方中可作為氨基酸類組分。
參考用量:
配合飼料配方中添加量一般為0.02%~0.2%(w/w),依動物種類及配方驗證調(diào)整
發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量通常為培養(yǎng)基總質量的0.05%~0.5%
具體用量需經(jīng)小試或試驗確定。
化工領域
用途:作為手性有機合成砌塊或中間體,用于合成二肽甜味劑(阿斯巴甜,與L-天冬氨酸縮合)、含苯環(huán)精細化學品、藥物中間體、多肽及功能高分子改性劑。
參考用量:
化學合成按反應計量比(通常1.0~2.0當量)投料
作為化工配方助劑時一般為體系總質量的0.1%~1.0%(w/w),具體經(jīng)小試—中試驗證后確定。
紡織行業(yè)
用途:在常規(guī)紡織染整加工中不作為主流助劑使用,個別情況下利用其氨基結構作為合成纖維染色助劑或蛋白質纖維表面改性(探索性配方)的輔助組分。
參考用量:若開展探索性應用,建議按處理液質量分數(shù)0.05%~0.3%起始進行小試,確認配伍性后再調(diào)整,無統(tǒng)一行業(yè)標準用量。
以上內(nèi)容僅供工業(yè)及技術配方參考,食品添加須符合GB14880、GB 2760等國家強制性標準要求,實際投料請結合配方驗證與屬地監(jiān)管規(guī)定執(zhí)行。
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生物制品、食品添加劑技術研發(fā)、技術咨詢、技術轉讓、銷售。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)許可項目:食品經(jīng)營(銷售預包裝食品)(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以審批結果為準)
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