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3-(甲基硒基)-L-丙氨酸是一種含硒有機(jī)化合物，化學(xué)式為C4H9NO2Se，分子量182.08，CAS登錄號(hào)26046-90-2。其外觀為白色至淡黃色粉末，沸點(diǎn)328℃，閃點(diǎn)152.2℃[2]。根據(jù)世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)2017年公布的致癌物清單，硒及硒化合物被歸類為3類致癌物[1]。該化合物在食品安全檢測(cè)中作為標(biāo)準(zhǔn)品使用 [3-4]，并可作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 [5]。
該化合物具有吸入及吞食毒性，可能引發(fā)累積效應(yīng)，對(duì)水生生物存在高毒性風(fēng)險(xiǎn)。操作時(shí)需避免皮膚接觸，禁止飲食，接觸后應(yīng)立即清洗。廢棄處置應(yīng)符合危險(xiǎn)廢物管理規(guī)范，防止環(huán)境泄漏[1]。
中文名3-(甲基硒基)-L-丙氨酸
外文名3-(Methylseleno)-L-alanine
化學(xué)式C4H9NO2Se
分子量182.08
CAS登錄號(hào)26046-90-2
沸 點(diǎn)328 ℃
外 觀白色至淡黃色粉末
閃 點(diǎn)152.2 ℃
應(yīng) 用食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)品、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
安全性描述S20/21；S28；S45；S60；S61
危險(xiǎn)性符號(hào)T；N
危險(xiǎn)性描述R23/25；R33；R50/53
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