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茅臺(tái)酒香精（Moutai-style Baijiu Flavor/ Sauce-aroma li）是由多種酯類(lèi)（如己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯）、酸類(lèi)（如己酸、乳酸）、醇類(lèi)（如苯乙醇、異戊醇）、醛類(lèi)（如乙醛、糠醛）、酚類(lèi)（如4-乙基愈創(chuàng)木酚）、含氮雜環(huán)（如2,3,5-三甲基吡嗪、四甲基吡嗪）以及溶劑、載體等按特定配方復(fù)配而成的復(fù)雜混合物，不屬于單一化學(xué)物質(zhì)。

CAS號(hào)：作為復(fù)配混合物，沒(méi)有統(tǒng)一的單一CAS號(hào)。部分供應(yīng)商資料中可能列出配方中某一單體成分的CAS號(hào)，例如4-乙基愈創(chuàng)木酚CAS 2785-89-9、糠醛 CAS 98-01-1、己酸乙酯 CAS 123-66-0、丁酸乙酯 CAS105-54-4、2,3,5-三甲基吡嗪 CAS 14667-55-1、苯乙醇 CAS 60-12-8等，這些僅代表對(duì)應(yīng)單體組分，不是茅臺(tái)酒香精本身的CAS號(hào)。

分子式：因?qū)俣嘟M分混合物，無(wú)統(tǒng)一分子式。其可能包含的單體分子式舉例：己酸乙酯C?H??O?、丁酸乙酯 C?H??O?、乙酸乙酯 C?H?O?、乳酸乙酯 C?H??O?、4-乙基愈創(chuàng)木酚 C?H??O?、糠醛C?H?O?、苯乙醇 C?H??O、2,3,5-三甲基吡嗪 C?H??N?、己酸 C?H??O? 等。

食品添加劑領(lǐng)域：用于液態(tài)法白酒、固液法白酒、醬香型配制酒、露酒、醬香風(fēng)味飲料、酒心糖果、餅干、糕點(diǎn)、休閑膨化食品、調(diào)味醬、固體飲料等，以賦予或模擬茅臺(tái)酒風(fēng)格的醬香、焦香、糊香復(fù)合特征。一般在勾調(diào)或配料混合階段加入基酒/基料，充分?jǐn)嚢?，?duì)熱敏或高揮發(fā)性組分可在降溫段或成品前加入，靜置使分布均勻。參考用量以Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)：白酒/配制酒勾調(diào)約0.01%–0.3%（或按體積 0.01–0.5 g/L），醬香風(fēng)味飲料約 0.02%–0.1%，酒心糖果/休閑食品約0.05%–0.2%，烘焙/調(diào)味醬約 0.05%–0.15%，固體粉體體系約 0.05%–0.5%。實(shí)際使用須符合 GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及 GB 30616《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》規(guī)定。

工業(yè)領(lǐng)域：作為加香組分用于空氣清新劑、無(wú)火香薰、香薰蠟燭、工藝蠟燭、香皂、男士香氛、清潔用品、文具、工藝品、酒文化主題物品等，提供醬香/酯香/焦香復(fù)合氣息。通常與基料混勻，或用乙醇、丙二醇預(yù)稀釋后加入。參考用量：空氣清新劑/家居香氛約0.1%–0.5%，工藝蠟燭約 0.5%–1.5%，香皂/清潔用品約0.1%–0.5%，依基料相容性與氣味強(qiáng)度調(diào)整。

化工領(lǐng)域：可作為調(diào)香基料、日化香原料，用于洗滌劑、洗衣液、洗手液、洗潔精、塑料、橡膠、涂料、油墨等制品的氣味調(diào)整或掩飾性加香；也可作為部分酯類(lèi)、酚類(lèi)、吡嗪類(lèi)、呋喃類(lèi)香料中間體參與有機(jī)合成。參考用量：日化洗滌劑中香精占比常取0.05%–0.5%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）；塑料橡膠中約 0.05%–0.5%；若作為合成反應(yīng)微量組分，一般低于5%，具體依反應(yīng)計(jì)量與工藝穩(wěn)定性通過(guò)試驗(yàn)確定。

紡織行業(yè)：用于家紡、裝飾布、毛巾、服裝、工藝紡織品的芳香整理，可與柔軟劑/整理劑共混，通過(guò)浸軋、浸漬、噴涂或微膠囊工藝施加，使織物帶有醬香型白酒復(fù)合香氣。參考添加量：占整理液質(zhì)量約0.05%–1.0%，或相對(duì)于織物重量約 0.05%–1.0%；浸漬法每千克紡織品使用香精溶液約 10–50mL；噴霧法每平方米織物約 0.05–0.5g。實(shí)際用量需結(jié)合纖維材質(zhì)、帶液率、整理工藝及紡織品安全規(guī)范通過(guò)小試確定。

以上數(shù)值均為行業(yè)技術(shù)資料中的參考范圍，實(shí)際投料應(yīng)以具體供應(yīng)商技術(shù)文件、小試/中試結(jié)果與對(duì)應(yīng)行業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)要求為準(zhǔn)。