生鮮凍品是經(jīng)過低溫冷凍儲存、運輸與銷售的生鮮食材，涵蓋肉禽、水產(chǎn)、果蔬等品類，低溫環(huán)境可延緩變質(zhì)，但加工、儲運不當仍易出現(xiàn)微生物超標、獸藥殘留、污染物遷移等問題。檢測結(jié)合微生物分析、色譜質(zhì)譜聯(lián)用、理化檢測等技術，全面核查凍品新鮮度、有害殘留、微生物、理化指標及包裝安全性，排查腐敗變質(zhì)、違規(guī)添加、污染物超標等隱患。檢測適用于原料入庫查驗、成品出廠質(zhì)檢、市場流通抽檢、冷鏈風控及進出口合規(guī)檢驗，嚴格依照食品安全標準執(zhí)行，全方位把控產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者飲食安全，規(guī)范冷鏈食品行業(yè)質(zhì)量管理。

應用場景

商超生鮮售賣、餐飲后廚食材采購、冷鏈物流轉(zhuǎn)運、食品加工廠原料驗收、農(nóng)貿(mào)市場抽檢、預制菜原料篩選、生鮮電商供貨查驗、食堂食材管控、水產(chǎn)批發(fā)市場核驗、肉制品加工原料檢測、果蔬凍品分銷、跨境食品入境檢驗、團餐食材驗收、凍品倉儲定期復檢、食品溯源核查

檢測范圍

冷凍畜禽肉、冷凍水產(chǎn)海鮮、冷凍果蔬、冷凍調(diào)理肉制品、冷凍面點、冷凍半成品菜、冷凍蛋制品、冷凍豆制品、分割類凍品、整只冷凍生鮮、裹粉冷凍食材、散裝生鮮凍品、真空包裝凍品、進口生鮮凍品、國產(chǎn)生鮮凍品

檢測項目

感官品質(zhì)、解凍失水率、pH值、揮發(fā)性鹽基氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、寄生蟲

檢測標準

1、GB 2707-2016 《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》

2、GB 2733-2015 《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產(chǎn)品》

3、GB 2762-2021 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》

4、GB 2763-2021 《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥大殘留限量》

5、GB 31650-2019 《食品安全國家標準 食品中獸藥大殘留限量》

6、GB 4789.2-2022 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》

7、GB 4789.3-2022 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》

8、GB 4789.4-2020 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》

檢測費用

>檢測項目：項目數(shù)量越多，費用自然越高。

>檢測方法：高科技設備和技術意味著更高的投入，費用也會相應增加。

>檢測標準與周期：不同標準和檢測周期會影響費用。

>樣本數(shù)量：樣本越多，費用越高。

>送樣方式：上門取樣或現(xiàn)場檢測會增加額外費用。

*以上，檢測費用是綜合多種情況來定的，需要實驗室業(yè)務工程師跟您確定具體的檢測/測試/鑒定需求后，給您報價，請諒解~

上海復達檢測集團的優(yōu)勢

上海復達檢測集團聚焦分析、檢測、測試、研發(fā)、鑒定五大核心服務領域，持有 CMA、CNAS 資質(zhì)。集團現(xiàn)擁有 700余名專業(yè)人員與 500 余臺（套）專業(yè)儀器，涵蓋紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、ICP、GC-MS等設備。服務覆蓋全國，在上海、北京、廣州等多座城市設有分部，已累計為 10萬家以上公檢法單位、高校、企業(yè)等客戶，提供技術咨詢與檢測研發(fā)類服務。