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醬油香精（Soy Sauce Flavor / Soy Sauce Essence）是由酯類(lèi)、酚類(lèi)、醛類(lèi)、含氮雜環(huán)及含硫化合物等調(diào)配而成的復(fù)雜復(fù)配混合物，沒(méi)有統(tǒng)一的單一CAS號(hào)和固定分子式。常見(jiàn)特征組分信息如下供參考：

以下用途及參考用量均以被加香物料總質(zhì)量（或整理液質(zhì)量）為基準(zhǔn)，具體需按實(shí)際配方試驗(yàn)調(diào)整：

食品添加劑領(lǐng)域

用于醬油、醬油膏、蠔油、涼拌汁、火鍋底料、復(fù)合調(diào)味醬、方便面調(diào)料包、速食米飯、湯料包、肉制品（火腿、香腸、肉丸）、醬油味膨化食品、餅干、醬腌菜、泡菜、面包及素肉仿葷制品等，賦予或修飾醬油特征醬香與發(fā)酵風(fēng)味。一般在配料混合階段加入，因含硫化合物及酚類(lèi)易揮發(fā)，建議在低溫或工藝后期添加并充分?jǐn)嚢杌靹?，粉末香精需注意分散均勻。參考添加量通常?.02%～0.5%；其中調(diào)味醬料約0.05%～0.3%，方便面料包及液體速食產(chǎn)品約0.02%～0.1%，肉制品約0.02%～0.1%（即0.02～0.1 g/kg），腌漬食品及休閑零食約0.05%～0.2%，烘焙食品約0.05%～0.15%。食品中使用須符合GB 2760及GB 30616相關(guān)規(guī)定。

工業(yè)及日化領(lǐng)域

作為加香組分用于空氣清新劑、無(wú)火香薰、香薰制品、洗滌劑、洗衣液、洗潔精、香皂、工藝禮品、皮革制品、紙張及寵物用品等，提供特定醬香或發(fā)酵感氣味，或用于遮蔽基料異味。一般在生產(chǎn)混料階段直接加入基質(zhì)混勻，或用溶劑稀釋后使用。參考添加量通常為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.1%～2%，其中液體洗滌劑及香皂約0.2%～0.5%，空氣清新劑約0.1%～0.5%，工藝禮品加香約0.5%～2%。

化工領(lǐng)域

作為調(diào)香劑或芳香劑組分用于部分精細(xì)化學(xué)品、特殊助劑、塑料及橡膠制品中以調(diào)節(jié)氣味特征；個(gè)別酚類(lèi)或酯類(lèi)成分可作香料中間體用于合成其他精細(xì)化學(xué)品。若作為反應(yīng)原料參與合成，用量按化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比控制；若僅作氣味調(diào)節(jié)添加，參考范圍為配方總量的0.1%～5%，具體依工藝要求確定。

紡織行業(yè)

用于家紡產(chǎn)品、服裝、裝飾布、毛巾、工藝紡織品等的香味后整理（浸軋法、浸漬法、微膠囊整理或噴霧涂層），使織物帶有醬油特征醬香/烘焙復(fù)合香氣，也可配入柔軟劑或整理劑同浴使用。參考香精用量一般在整理液質(zhì)量的0.2%～1.5%（或相對(duì)于織物干重約0.2%～1.0%），具體依纖維材質(zhì)、帶液率及留香要求調(diào)整，需符合紡織品相關(guān)安全規(guī)范。

儲(chǔ)存要求密封置于陰涼干燥處，遠(yuǎn)離明火及強(qiáng)氧化劑。投料前建議先做小試確定適宜用量及與基質(zhì)的相容性。