用途：作為食品原料或天然香辛料/風(fēng)味輔料，用于肉制品（香腸、火腿、鹵肉、腌肉）、湯料、復(fù)合調(diào)味料（咖喱粉、五香粉、火鍋底料）、烘焙食品（姜餅、面包、蛋糕、餅干）、糖果（姜糖、軟糖）、冰淇淋、果醬、方便面調(diào)料、腌制蔬菜、植物蛋白飲料等，提供生姜特有的辛辣辛香氣息與淺黃至淺棕黃色澤。

用法：可直接與其他食品干粉原料干混，或先用少量溫水/油相分散溶解后投入工藝。

參考用量（按終產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)，按配方需求調(diào)整）：肉制品及鹵味約0.05%～0.5%，湯料及復(fù)合調(diào)味料約0.1%～1%，烘焙食品約0.3%～2%（姜餅可達(dá)2%～5%），糖果及冰淇淋約0.2%～1.5%，方便面調(diào)料包約0.5%～2%，腌制蔬菜約0.1%～0.8%。在GB2760中生姜粉通常作為普通食品原料（香辛料）管理，按生產(chǎn)需要適量使用，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致過(guò)辣或苦澀。

用途：利用其揮發(fā)油、姜辣素及植物纖維，作為日化香精香料（香皂、牙膏、漱口水、空氣清新劑、香薰制品）的天然加香組分；作為生物降解包裝材料/環(huán)保板材的填充增強(qiáng)或氣味改性組分；作為生物基粘合劑的填充組分；作為生物質(zhì)發(fā)酵碳源；作為工業(yè)清潔劑或驅(qū)蟲(chóng)制劑的輔助香型添加組分。

參考用量：日化產(chǎn)品加香一般添加0.05%～0.5%（相對(duì)于配方總重）；環(huán)保包裝材料填充增強(qiáng)劑約0.1%～1%；生物基粘合劑填充組分約總固含量的2%～6%；發(fā)酵培養(yǎng)基碳源約培養(yǎng)基總重的5%～15%。具體依工藝配方確定。

用途：利用其含有的天然揮發(fā)油、姜辣素及多糖類(lèi)，作為天然香型改性劑用于部分水性涂料/膠黏劑的加香或氣味掩蓋，或作為水性體系增稠、乳化穩(wěn)定的輔助原料（多糖組分），或作為天然精油/姜辣素提取原料。

參考用量：作為增稠或乳化穩(wěn)定輔助時(shí)通常添加0.05%～0.3%；作為芳香改性劑時(shí)一般為材料總質(zhì)量的0.1%～0.8%；用于提取天然精油或姜辣素時(shí)按原料中有效物質(zhì)含量計(jì)算投料量。

用途：利用其中姜辣素類(lèi)及揮發(fā)性辛香成分，可作為棉、麻、絲等天然纖維織物的天然染料輔助原料（浸染或扎染，呈淺黃至淺棕黃調(diào)）、芳香整理劑（氣味賦予/掩蓋）或植物基媒染助劑組分，也可用于防蛀整理助劑配方。

參考用量：作為天然染料輔助進(jìn)行浸染/扎染時(shí)一般用量為織物重量的1%～5%；作為芳香或防蛀整理助劑時(shí)添加量一般為整理液質(zhì)量的0.5%～3%。受媒染劑種類(lèi)、溫度、pH影響顯色及留香效果，需通過(guò)小試確定工藝參數(shù)。