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碳酸氫鉀(Potassiumbicarbonate),俗稱重碳酸鉀,是一種無機酸式鹽,主要利用其溫和堿性、受熱分解及緩沖特性。
CAS號:298-14-6
分子式:KHCO?
功能為酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑(CNS號01.307)。
用途與用法:用于烘焙食品(如餅干、蛋糕)、飲料、乳制品等,參與調(diào)節(jié)體系酸堿度、產(chǎn)生氣體使產(chǎn)品疏松的過程。通常將其直接加入干性原料中混合,或配制成溶液加入液體原料。
參考用量:依據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)現(xiàn)行有效版本,在需添加膨松劑的各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。行業(yè)常見工藝添加量一般為物料總質(zhì)量的0.1% – 2%(即 1 – 20g/kg),具體需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝要求,在合規(guī)前提下調(diào)整。
利用其分解、溫和堿性及鉀源特性,作為原料、中和劑、緩沖劑。
用途與用法:用于制造碳酸鉀、醋酸鉀等鉀鹽的基礎(chǔ)原料;用于有機合成(弱堿性催化劑、中和劑)、分析化學(緩沖液配制)、水處理(pH調(diào)節(jié))等工藝。通常將其直接加入反應體系或處理液中。
參考用量:
鉀鹽制造原料:用量按化學反應計量比確定
有機合成緩沖/中和:一般為反應體系總質(zhì)量的0.05% – 0.5%
水處理pH調(diào)節(jié):初始投加量通常為處理水質(zhì)量的0.05% – 0.2%
具體用量需根據(jù)工藝配方及現(xiàn)場條件調(diào)整。
主要用于前處理、印染中的pH調(diào)節(jié)劑、軟水劑。
用途與用法:用于棉、化纖等織物的煮練、漂白過程調(diào)節(jié)處理液pH;用于活性染料染色時提供堿性固色環(huán)境;作為軟水劑去除水中鈣、鎂離子。通常將碳酸氫鉀溶解于染浴或處理液中,通過浸漬或軋染工藝施加。
參考用量:
活性染料固色:一般為染液體積的 0.1% –1.5%(即 1 – 15 g/L)
前處理煮練:一般為處理液質(zhì)量的 0.1% –1%
軟水處理:一般為每噸水添加 0.5 – 2kg
具體用量需根據(jù)纖維種類、染料性質(zhì)及工藝要求調(diào)整。
溶解性:易溶于水,水溶液呈弱堿性,不溶于乙醇。
熱穩(wěn)定性:受熱易分解釋放二氧化碳。
合規(guī)提示:食品應用須嚴格符合GB 2760規(guī)定的類別及使用原則(按生產(chǎn)需要適量使用),嚴禁超范圍使用。工業(yè)級產(chǎn)品不得用于食品加工。上述用量均為行業(yè)常見參考區(qū)間,實際生產(chǎn)需結(jié)合具體產(chǎn)品標準及工藝參數(shù)進行調(diào)整。
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