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離中秋節(jié)還有十來天呢，兒女們已陸陸續(xù)續(xù)帶些月餅回來，還常提醒，打開吃了吧! 不抓緊吃,這天道大(熱的意思), 放壞了可惜, 既使未壞, 時間長了也不好吃. 想想也對, 于是想起了就打開盒子吃點. 竟管月餅的包裝十分精美,品種也很多, 但吃起來也不感到有什么特殊的香美. 于是引起了對兒時母親做的月餅的深深回憶.
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說起來是60多年前的事了. 舊社會中國偏僻的山村,那是何等的貧困啊!雖然知道中秋賞月和吃月餅的故事，但誰能買得起街上賣的月餅。即使那時農(nóng)村小鎮(zhèn)甚至縣城賣的月餅，和現(xiàn)在路邊鍋魁小店打的糖燒餅差不多，既不怎么好吃，也不值多少錢。但即使那樣，一貧如洗的農(nóng)民，連買油鹽的錢都很困難，哪還有錢去買什么月餅啊!因此, 那時農(nóng)村人拜月, 就靠自己烙點糖燒餅來替代了.
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家庭雖然貧窮, 但母親十分精明能干, 對于烙點糖燒餅這樣的小事,可謂是雕蟲小技. 每逢中秋節(jié)的下午, 媽媽就忙著用溫水和些面醒在那兒.然后又用些紅榶、焙過的芝麻、加上點紅橘皮末，還要我們剝些瓜子仁，再加少許的鹽，-----開初不知道烙糖燒餅為什么要加點鹽，一問媽媽，媽媽說，儍孩子，常言說:要想甜, 加點鹽. 加點鹽進去, 這燒餅烙出來就更香甜了. 長大后才知道, 這烙燒餅里面還有辮證法呢!-----有時還見媽媽炒些熟豆面，然后用熟油把前面那些合在一起，那就是燒餅的餡兒了。等到上燈的時候，媽媽把調(diào)好的餡，裝進和好的面里，趕成兩個碗口大的餅，放在溫火的鍋里烙。這時弟弟妹妹們都樂于去灶坑燒火。因為這時燒火，既可學媽媽烙燒餅的手藝，又可聞(嗅)烙燒餅散發(fā)出來的甜香味。那真是一種莫大的享受啊!
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