CAS號：通用編號為9025-82-5（具體以產(chǎn)品質(zhì)檢單標(biāo)識為準(zhǔn)）。

分子式：無固定單一分子式，為由多種氨基酸組成的大分子蛋白質(zhì)混合物，分子量通常在30,000~100,000 Da 之間，結(jié)構(gòu)復(fù)雜且因來源菌種和提純工藝不同存在差異；部分資料簡示為C??H??N?O?，僅代表其特定的結(jié)構(gòu)片段。

食品添加劑領(lǐng)域

用途：作為生物催化劑，用于酵母抽提物、呈味核苷酸（如5'-肌苷酸、5'-鳥苷酸等）、調(diào)味品、肉制品、醬料、果汁等的生產(chǎn)過程，催化RNA或DNA中的磷酸二酯鍵水解。

參考用量：通常為底物或體系總質(zhì)量的0.001%~0.1%（或以酶活力計），如酵母RNA為底物時約2%~4%底物干物質(zhì)量，酵母為底物時約0.3%~0.5%底物干物質(zhì)量，具體需符合相關(guān)食品原料安全標(biāo)準(zhǔn)及配方工藝要求。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：可用于核苷酸類化合物（5'-核苷酸等）、磷酸鹽類化合物以及調(diào)味品等的生產(chǎn)；酵母RNA水解以制備呈味核苷酸；飼料加工中用于含核酸原料的預(yù)處理；生物發(fā)酵殘渣或核酸類工業(yè)原料的預(yù)處理等。

參考用量：核苷酸/調(diào)味品生產(chǎn)約反應(yīng)體系總量的0.01%~0.05%（或底物質(zhì)量的0.1%~1%）；飼料預(yù)處理約飼料總質(zhì)量的 0.02%~0.1%；廢棄物預(yù)處理約底物總質(zhì)量的0.05%~0.3%，具體依產(chǎn)品種類與工藝條件調(diào)整。

化工領(lǐng)域

用途：可作為生物催化劑，用于核苷酸的水解、合成、定向修飾，核酸衍生物的制備，以及生物降解材料加工等化工相關(guān)場景，催化磷酸二酯鍵水解以生成特定核苷酸或中間產(chǎn)物。

參考用量：一般為反應(yīng)體系或配方總質(zhì)量的0.005%~0.05%（如生物轉(zhuǎn)化與合成中約0.005%~0.1%，有機(jī)合成中通常為反應(yīng)物質(zhì)量的0.001%~0.01%），需通過實(shí)驗(yàn)確定適配比例。

紡織行業(yè)

用途：可用于織物生物拋光或生物整理處理，參與織物表面殘留核酸類雜質(zhì)的分解過程；或用于核酸改性纖維的預(yù)處理；也可用于紡織廢水中含有的核酸類污染物的降解。

參考用量：生物拋光一般添加0.02%~0.1%（按處理液總量計）；生物整理通常為0.01%~0.05%（按纖維質(zhì)量計）；核酸改性纖維預(yù)處理約0.05%~0.2%（以處理對象質(zhì)量計），具體根據(jù)纖維類型及工藝要求調(diào)整。