在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì)。
因為赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的效果，所以常吃赤小豆，能夠清血、消除內(nèi)臟疲憊，對心臟病和腎臟病患者格外有利。
此豆還有 久食瘦人 的說法，對老年性肥胖癥，有必定的瘦身成效。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，并且能夠健脾胃。
而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的成效。
赤小豆質(zhì)地堅固，難于煮爛，假如要與粳米同煲，則應(yīng)當(dāng)先把赤小豆煮爛后，才參加粳米。
別的，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，不然不利水分的排出。
赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。
在本地商場，赤小豆和紅豆則是兩種色澤挨近，長相卻不一樣的干豆。
赤小豆呈細(xì)長形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，外表為暗棕赤色。
向幾名中醫(yī)師查詢，他們說，赤小豆與紅豆雖然長相不同種屬卻相同。
同屬豆科植物，性質(zhì)和營養(yǎng)成分也挨近，僅僅赤小豆的成效強些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供通常食用。
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