標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T 5532-2008

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

適用范圍：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物脂肪和植物油（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“動(dòng)植物油脂”）中碘值的測(cè)定方法。碘值是衡量動(dòng)植物油脂不飽和程度的重要指標(biāo)，直接關(guān)系到油脂的品質(zhì)、穩(wěn)定性和用途。

測(cè)定原理：在溶劑中溶解試樣，加入韋氏（Wijs）試劑反應(yīng)一定時(shí)間后，加入碘化鉀和水，用硫代鈉溶液滴定析出的碘。

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚甘油脂肪酸酯

適用范圍：該標(biāo)準(zhǔn)適用于由甘油縮水成聚甘油或聚甘油，與油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加劑聚甘油脂肪酸酯。

檢測(cè)項(xiàng)目：包括色澤、狀態(tài)、酸值、碘值、皂化值、灼燒殘?jiān)?、鉛含量等。

檢測(cè)方法：

碘值：采用GB/T 5532或GB/T13892規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。但需注意，直接應(yīng)用時(shí)需考慮聚甘油脂肪酸酯與動(dòng)植物油脂在化學(xué)結(jié)構(gòu)上的差異，可能需對(duì)方法進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整或驗(yàn)證。

其他項(xiàng)目：如酸值采用冷溶劑法（GB/T 5530）進(jìn)行測(cè)定，皂化值采用GB/T5534規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定，灼燒殘?jiān)捎肎B/T 9741規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定，鉛含量采用GB 5009.75或GB5009.12規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

確保食品安全：通過(guò)嚴(yán)格規(guī)定聚甘油脂肪酸酯的感官要求和理化指標(biāo)，確保添加劑的質(zhì)量安全，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保障消費(fèi)者健康。

規(guī)范市場(chǎng)秩序：為食品添加劑聚甘油脂肪酸酯的生產(chǎn)、加工和使用提供統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，規(guī)范市場(chǎng)秩序，促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)。

推動(dòng)行業(yè)發(fā)展：鼓勵(lì)企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，推動(dòng)食品添加劑行業(yè)的健康發(fā)展。