學鹵菜技術到哪？湖南特色鹵菜技術培訓，

聯(lián) 系 人：李飛

優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人

手機/微信：單位名稱：湖南新食玳美食培訓

聯(lián)系

培訓地址：湖南>長沙汽車西站商貿(mào)城2棟107號

 加微信（）新食玳官網(wǎng)：www.34dai.cn

長沙新食玳鹵菜培訓內(nèi)容：

1.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。培訓課程1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　　2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

　　6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

　　7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　　9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

　　10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　11.培訓鹵湯的保管與存放。

　　12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

湖南鹵菜培訓 學專業(yè)鹵菜技術

學鹵菜技術到哪？湖南特色鹵菜技術培訓，湖南長沙新食玳核心聲明：學員隨到隨學，技術包教包會，三年技術免費更新，后期指導長期免費?，F(xiàn)在本公司有活動優(yōu)惠：一人學費可以兩人同時學習。

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：

虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。   

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導，開店疑難問題解決

地址位于長沙汽車西站旁岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟106~107號1到4樓， 

可以隨時電話咨詢.

聯(lián)系人： 新食玳--李飛     手機/微信：