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板栗粉為板栗仁經干燥、粉碎得到的固體粉末,主要成分為淀粉、蛋白質、多糖及少量脂肪、礦物質等,無固定CAS號;其主要成分淀粉的CAS號為9005-25-8(注:此為淀粉的參考編號,具體依板栗粉加工工藝及成分比例不同可能有差異)。
分子式板栗粉由淀粉((C?H??O?)?)、蛋白質(多種氨基酸聚合物)、多糖及少量脂肪等組成,無單一明確分子式;其中淀粉的分子式為(C?H??O?)?(n為聚合度,因淀粉來源及加工工藝不同而有所差異)。
用途:可作為原料用于烘焙食品(如板栗面包、糕點)、固體飲料、代餐粉及調味料等,賦予產品板栗香氣及粉質感。
用法用量:按《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)及相關法規(guī)執(zhí)行,添加量需符合規(guī)定的使用范圍和限量,具體依產品類型、工藝及目標風味調整。
用途:可用于飼料添加劑,作為淀粉類原料用于畜禽及水產飼料,提供碳水化合物來源;也可作為食品加工的中間原料,用于再制板栗制品(如板栗泥、板栗蓉)的生產。
用法用量:飼料中用量依動物種類及營養(yǎng)需求確定,需符合飼料原料使用規(guī)范;食品中間原料用量依配方設計調整。
用途:可作為淀粉基原料用于制備可降解材料(如淀粉基塑料薄膜);也可用于制備板栗風味香精的原料。
用法用量:在淀粉基材料制備中,用量依配方設計及材料性能要求通過試驗優(yōu)化;在香精制備中,添加量依風味強度及配方平衡確定。
用途:一般不作為常規(guī)原料使用,偶見于特殊工藝中,如作為天然漿料用于紡織紗線的上漿,提供一定黏合性(非主流應用)。
用法用量:若使用,需通過小樣試驗確定濃度及工藝參數(shù),確保不影響紗線性能及后續(xù)織造。
注:以上信息基于公開技術資料整理,實際應用需結合具體產品標準、生產工藝及法規(guī)要求執(zhí)行,避免超范圍使用。
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