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奶油粉為牛奶脂肪與乳固體的干燥混合物,非單一化學成分,無固定CAS號;其主要原料稀奶油(cream)的CAS號為8029-83-2(注:此為稀奶油的參考編號,具體依產(chǎn)品規(guī)格不同可能有差異)。
分子式奶油粉由脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖及礦物質(zhì)等組成,無單一明確分子式;其中乳糖分子式為C??H??O??,乳蛋白為多種氨基酸的聚合物,脂肪為甘油三酯(如三棕櫚酯C??H??O? 等,因脂肪酸組成不同而異)。
用途:可作為乳制品配料用于烘焙食品(如蛋糕、餅干)、速溶飲品、冰淇淋等,提供奶香風味及乳脂質(zhì)感。
用法用量:按《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)及產(chǎn)品配方要求使用,通常按生產(chǎn)需要適量添加,具體依產(chǎn)品類型、工藝及目標風味調(diào)整。
用途:可用于乳品工業(yè)的中間原料,用于再制干酪、乳粉沖調(diào)飲品的復配;也可作為飼料添加劑,為反芻動物飼料提供乳源風味及部分營養(yǎng)成分。
用法用量:在乳品復配中,添加量依終產(chǎn)品配方設(shè)計確定;飼料中用量需符合飼料原料使用規(guī)范,依動物種類及營養(yǎng)需求調(diào)整。
用途:可用于制備乳味香精的原料,或作為乳化體系的部分組分用于化妝品、清潔劑的乳霜基質(zhì)。
用法用量:在香精制備中,添加量依風味強度及配方平衡確定;在化妝品基質(zhì)中,用量依產(chǎn)品類型及質(zhì)地要求調(diào)整,需通過穩(wěn)定性測試驗證。
用途:一般不作為常規(guī)原料使用,偶見于特殊工藝中,如作為纖維潤滑劑的輔助成分,提供溫和的乳脂觸感(非主流應用)。
用法用量:若使用,需通過小樣試驗確定濃度及工藝參數(shù),確保不影響纖維性能及后續(xù)加工。
注:以上信息基于公開技術(shù)資料整理,實際應用需結(jié)合具體產(chǎn)品標準、生產(chǎn)工藝及法規(guī)要求執(zhí)行,避免超范圍使用。
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