GB31640-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用酒精》國標(biāo)檢測(cè)要點(diǎn)如下:
一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
GB31640-2016標(biāo)準(zhǔn)適用于食用酒精,該標(biāo)準(zhǔn)以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成,供食品工業(yè)使用。
二、感官要求
外觀:無色透明,無正常視力可見的外來異物。
氣味:具有乙醇固有香氣,無異嗅。
滋味:純凈,微甜,無異味。
檢驗(yàn)方法:
取適量試樣置于燒杯中,在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。
用具塞量筒取試樣10ml,加水15ml,蓋塞,混勻,倒入50ml小燒杯中,聞其氣味。
取試樣20ml于50ml容量瓶中,加水30ml,混勻,然后倒入100ml燒杯中,置于20℃水浴中,待恒溫后品其滋味。
三、理化指標(biāo)
酒精度/%vol:≥95.0
醛(以乙醛計(jì))/(mg/L):≤30
甲醇/(mg/L):≤150
物(以HCN計(jì))/(mg/L):≤5(僅適用于以木薯為原料的產(chǎn)品)
檢驗(yàn)方法:按照GB5009.225附錄A的規(guī)定執(zhí)行。
四、污染物限量
鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg):≤1.0
檢驗(yàn)方法:按照GB5009.12的規(guī)定執(zhí)行。
五、其他要求
包裝:裝運(yùn)食用酒精應(yīng)使用專用的罐、槽車和不銹鋼桶,不應(yīng)使用鋁桶或鍍鋅容器包裝,也不應(yīng)使用未做抗靜電處理的容器。包裝前應(yīng)對(duì)所用容器進(jìn)行嚴(yán)格的安全、衛(wèi)生檢查。灌裝后的罐、槽車應(yīng)加鉛封,使用單位收貨時(shí)應(yīng)檢查鉛封是否完好。包裝物應(yīng)體外清潔,標(biāo)注內(nèi)容清晰可見,標(biāo)簽粘貼牢固。
運(yùn)輸:運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生,不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混裝混運(yùn)。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕裝輕卸,嚴(yán)禁扔摔、撞擊和劇烈震蕩,應(yīng)遠(yuǎn)離熱源和火種。運(yùn)輸過程應(yīng)防火、防爆、防靜電、防雷電,嚴(yán)禁曝曬。
貯存:產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混合存放。產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中,應(yīng)有防高溫、火種、靜電、雷電的設(shè)施。在貯存區(qū)域應(yīng)有醒目的“嚴(yán)禁火種”的警示牌。