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單甘脂的CAS號與分子式

單甘脂，又稱單硬脂酯，其CAS號為 123-94-4，分子式為 C??H??O?。

單甘脂在各行業(yè)的應用、用法及用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

2. 直接混合：將單甘脂粉末與其他原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均勻后投料。

3. 油脂溶解：將單甘脂與油脂一起加熱熔化，攪拌混合后再投料，適用于人造奶油、起酥油等。

4. 水合物制備：將單甘脂制成水合物（70℃的4~10倍水中溶解，冷卻至室溫生成乳白色膏體）后投料，有利于在水溶液中分散。

5. 糖果、巧克力：防止油脂分離，保持質(zhì)地均勻，添加量通常為 0.2%~0.5%。

6. 冰淇淋：使組織細膩，防止粗大冰晶形成，添加量 0.1%~0.3%。

7. 人造奶油、起酥油：防止油水分離，提高制品質(zhì)量，添加量 0.3%~0.5%。

8. 飲料：防止油脂上浮和蛋白質(zhì)沉淀，添加量 0.05%~0.2%。

9. 面包、糕點：改善面團結(jié)構(gòu)，延長保存期，添加量 0.3%~0.8%（面粉量）。

10. 餅干：加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性，添加量需根據(jù)具體配方和工藝要求確定。

11. 用途：單甘脂在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、分散劑等。可應用于糖果、巧克力、冰淇淋、人造奶油、飲料、面包、糕點、餅干等多種食品中，幫助形成均勻分散體或乳化體，防止油脂分離。

12. 用法用量：

13. 使用方法：

14. 工業(yè)領(lǐng)域

15. 用途：單甘脂在工業(yè)領(lǐng)域的應用廣泛，主要作為潤滑劑、脫模劑和抗靜電劑使用。例如，在塑料加工中作為內(nèi)潤滑劑，降低熔體粘度，提高熔融流動性；在橡膠工業(yè)中作為增塑劑或軟化劑，改善加工性能；在金屬加工中作為防銹劑和潤滑劑，減少摩擦。

16. 用法用量：根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的性能要求添加，通常以單甘脂在體系中的質(zhì)量占比表示（如 0.1%~3%），具體比例需結(jié)合材料特性和工藝參數(shù)確定。

17. 化工行業(yè)

18. 用途：在化工行業(yè)中，單甘脂主要作為乳化劑、分散劑和增稠劑使用。參與多種化學反應過程，作為助劑或穩(wěn)定劑使用。還可用于配制香精香料和食品中的乳化穩(wěn)定劑。

19. 用法用量：根據(jù)目標產(chǎn)品的性能需求調(diào)整，通常以質(zhì)量分數(shù)表示（如 0.5%~5%），需通過試驗確定zuijia添加量。

20. 紡織行業(yè)

21. 用途：單甘脂在紡織行業(yè)中主要作為潤滑劑和乳化劑使用。例如，作為纖維整理劑，改善纖維柔軟度和光滑度；作為抗靜電劑，減少纖維間摩擦，抑制靜電積累；作為上漿劑，提高紡織品強度和耐磨性。

22. 用法用量：根據(jù)紡織品類型、工藝要求以及處理條件來確定，通常以單甘脂占整理液質(zhì)量的百分比表示（如 0.1%~1%）。