CAS號：59-51-8

分子式：C5H11NO2S

英文名：DL-Methionine

常見別名：DL-甲硫氨酸、混旋蛋氨酸、2-氨基-4-甲硫基丁酸

性質要點：白色結晶或結晶性粉末，有特殊氣味；溶于水、稀酸、稀堿；10%水溶液pH約為5.6–6.1；對熱和空氣較穩(wěn)定，對強酸不穩(wěn)定（可致脫甲基）；FEMA編號：3301。

用途

作為食品中的營養(yǎng)增補劑/氨基酸補充，用于調整植物蛋白體系的氨基酸平衡。

在法規(guī)允許范圍內(nèi)作為香料/香精成分使用（FEMA3301）。

用法與用量參考

一般按配方需求小試確定；在面制品（如面包、蛋糕、面條、通心面）中常見參考量為約0.05%。

水產(chǎn)糜狀制品、罐頭、紫菜干等參考量約0.075%。

果、蔬保鮮與碳酸飲料參考量約0.2%。

膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍參考量約0.5%。

濃縮果汁參考量約2.0%。

醬油、食醋、果醬、植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品參考量約1.0%。

使用時應遵循GB2760及相關標準對使用范圍與用量的規(guī)定，并以感官與配方平衡為準進行小試優(yōu)化。

用途

作為飼料營養(yǎng)強化劑，用于補充必需氨基酸、平衡配方氨基酸譜，在畜禽和水產(chǎn)飼料中應用廣泛。

用法與用量參考

常見添加量為飼料總量的約0.05%–0.2%，具體隨物種、生長階段與基礎配方而定，建議通過小試/中試驗證后確定。

用途

作為有機合成中間體，參與含硫氨基酸及其衍生物、精細化學品的合成；亦用于相關研究與工藝開發(fā)。

用法與用量參考

采用反應計量與工藝要求投料；用量取決于目標產(chǎn)物與反應路線，需通過實驗室小試與放大試驗優(yōu)化條件。

用途

在紡織領域直接應用較少；可作為某些化學品或助劑的原料/中間體在染整或整理配方中使用（具體取決于工藝與配伍）。

用法與用量參考

如涉及應用，建議按工藝需求進行小試確定配伍與添加量，再逐步放大驗證。

建議先行小試確定與配方或工藝的相容性與效果，再進行放大應用；不同體系（酸度、鹽度、溫度、剪切）可能影響表現(xiàn)。

儲存于陰涼、干燥、通風處，密封防潮、避光；避免與強氧化劑等不相容物質混存。