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一.培訓(xùn)內(nèi)容:
甜品技術(shù)培訓(xùn)
二.培訓(xùn)課程安排:
1、甜品的制作原理、配料的選取、采購、初加工與保存。
2、甜品的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、學(xué)員時間學(xué)習(xí)甜品制作的制作工藝及店面管理流程。
4、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
三開店指導(dǎo)課程:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
四.示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
五.自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
六.實際操作內(nèi)容:
1、甜品的系統(tǒng)講述;
2、甜品原料的選購;
3、甜品食材的預(yù)加工;
4、甜品加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、甜品加工的工藝步驟;
6、甜品經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
七.培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右就能學(xué)會了,視個人情況而定。
八.特別服務(wù):
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
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