脫氫乙酸鈉檢測(cè)是對(duì)食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品中脫氫乙酸鈉（一種高效廣譜食品防腐劑）的含量、純度及安全性進(jìn)行定量分析與合規(guī)性評(píng)估的關(guān)鍵技術(shù)手段。脫氫乙酸鈉能有效抑制霉菌、酵母菌及細(xì)菌生長(zhǎng)，廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、肉制品、醬腌菜、飲料等食品加工中，其使用量與殘留量直接關(guān)系食品安全性——過量攝入可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在影響，因此國(guó)家對(duì)其在食品中的Zui大使用量有嚴(yán)格限定。通過精準(zhǔn)檢測(cè)，可避免因脫氫乙酸鈉超量添加或純度不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致食品變質(zhì)、安全風(fēng)險(xiǎn)或合規(guī)性問題，為食品生產(chǎn)質(zhì)控、市場(chǎng)監(jiān)管及消費(fèi)者健康保障提供數(shù)據(jù)支撐，對(duì)規(guī)范食品防腐劑使用、維護(hù)食品行業(yè)安全秩序具有重要意義。

【檢測(cè)范圍】

按產(chǎn)品類型劃分：食品添加劑級(jí)脫氫乙酸鈉（純品原料，用于食品生產(chǎn)添加）、含脫氫乙酸鈉的食品（糕點(diǎn)、面包、熟肉制品、醬腌菜、蜜餞、飲料、豆制品）、食品加工中間體（含脫氫乙酸鈉的半成品、預(yù)包裝餡料）

按應(yīng)用場(chǎng)景劃分：烘焙食品類（檢測(cè)糕點(diǎn)、面包中的脫氫乙酸鈉殘留量）、肉制品類（檢測(cè)香腸、臘肉、醬鹵制品中的添加量）、腌制品類（檢測(cè)醬腌菜、泡菜中的殘留量）、調(diào)味品及飲料類（檢測(cè)醬油、醋、碳酸飲料、果汁飲料中的含量）

按檢測(cè)需求劃分：常量檢測(cè)（食品添加劑純品中脫氫乙酸鈉的純度測(cè)定）、微量檢測(cè)（食品中脫氫乙酸鈉的殘留量測(cè)定，需符合限量標(biāo)準(zhǔn)）、合規(guī)性檢測(cè)（驗(yàn)證食品中添加量是否符合國(guó)家規(guī)定）

【檢測(cè)項(xiàng)目】

含量與純度檢測(cè)：脫氫乙酸鈉含量（樣品中目標(biāo)物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，核心指標(biāo)）、純度（食品添加劑級(jí)產(chǎn)品的純凈度，排除雜質(zhì)干擾）、脫氫乙酸（脫氫乙酸鈉的活性成分，部分檢測(cè)方法通過測(cè)定脫氫乙酸間接計(jì)算含量）

雜質(zhì)與安全檢測(cè)：重金屬含量（鉛、鎘、汞、砷等有害金屬，保障食品添加劑安全性）、水分（脫氫乙酸鈉的含水量，避免吸潮結(jié)塊影響使用效果）、pH值（產(chǎn)品水溶液的酸堿度，適配食品加工環(huán)境）、灰分（無機(jī)雜質(zhì)總量，反映產(chǎn)品純度）

合規(guī)性檢測(cè)：食品中Zui大殘留量判定（依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限定值，判斷是否超量添加）、標(biāo)簽一致性（食品標(biāo)簽標(biāo)注的脫氫乙酸鈉使用情況與實(shí)際檢測(cè)值的偏差驗(yàn)證）

理化特性檢測(cè)：溶解度（在水中的溶解能力，確保在食品中均勻分散）、穩(wěn)定性（不同溫度、濕度條件下的含量變化，評(píng)估儲(chǔ)存適用性）

【檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)】

GB 5009.121-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸及其鈉鹽的測(cè)定》

GB 25546-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 脫氫乙酸鈉》

SN/T 4346-2015《出口食品中脫氫乙酸及其鈉鹽的測(cè)定 高效液相色譜法》

HG/T 3792-2005《食品添加劑 脫氫乙酸鈉》

【儀器設(shè)備】

現(xiàn)配有X射線熒光光譜儀（XRF）、阿貝折射儀、閉口閃點(diǎn)自動(dòng)測(cè)定儀、紅外光譜儀（IR）、火焰光度計(jì)、快速溶劑萃取儀、電感耦合等離子體光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(HS-GCMS）、捕集阱頂空-氣質(zhì)聯(lián)用儀(PT-GCMS)、恒溫恒濕系統(tǒng)、離子色譜儀（IC)、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（熱裂解）GC-MS(PY)、熱脫附-GCMS、示波極譜儀等、天平、微波消解儀、顯微紅外光譜儀（FT-IR）、顯微鏡、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS)、紫外可見分光光度計(jì)（UV)、液相色譜儀、原子熒光（AFS）、熒光白度計(jì)、原子吸收光譜（AAS)。

【資質(zhì)證書】

已獲得檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書（CMA資質(zhì)證書）、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書（CNAS資質(zhì)證書）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核合格證書（CATL資質(zhì)證書）、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書等資質(zhì)證書。直屬機(jī)構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批司法廳頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過司法部司法鑒定科學(xué)研究院34項(xiàng)能力驗(yàn)證。

【服務(wù)客戶】

我院每年出具超過20000份報(bào)告，累計(jì)服務(wù)客戶45000多家，客戶類型包含公檢法單位、高校及科研院所、500強(qiáng)企業(yè)、跨國(guó)公司等。