發(fā)布與實(shí)施：由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布，2009年10月1日正式實(shí)施。

適用范圍：適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的吉林長(zhǎng)白山人參，涵蓋鮮參、紅參、林下參、野山參等類別。

替代標(biāo)準(zhǔn)：代替GB 19506-2004《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 吉林長(zhǎng)白山人參》，標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性改為推薦性。

核心產(chǎn)區(qū)：吉林省長(zhǎng)白山脈特定區(qū)域，包括延邊朝鮮族自治州、白山市、通化市等地的部分縣（市）。

附錄支持：標(biāo)準(zhǔn)附錄A明確標(biāo)注了保護(hù)范圍圖，確保地理標(biāo)志的精準(zhǔn)性。

鮮參：

分類依據(jù)：大小、形態(tài)（參體完整度、蘆頭清晰度、須根完整性）。

等級(jí)差異：較大鮮參生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營養(yǎng)成分更豐富；優(yōu)質(zhì)鮮參外觀飽滿、色澤自然。

紅參：

加工工藝：經(jīng)蒸制等特殊工藝處理。

分類標(biāo)準(zhǔn)：側(cè)重蒸制后色澤均勻度、參體質(zhì)地及有效成分含量（如人參皂苷）。

林下參與野山參：

林下參：播種或移栽于山林中自然生長(zhǎng)，分類依據(jù)生長(zhǎng)年限、形態(tài)特征（如蘆頭細(xì)長(zhǎng)、艼細(xì)長(zhǎng)呈蒜瓣?duì)睿?/p>

野山參：自然環(huán)境中野生生長(zhǎng)，分類以蘆頭、艼、體、紋、須等形態(tài)特征判斷生長(zhǎng)年限和品質(zhì)等級(jí)（如蘆碗緊密、珍珠點(diǎn)明顯）。

感官指標(biāo)：

外觀：蘆頭、艼、體、紋、須等形態(tài)特征需符合標(biāo)準(zhǔn)描述（如野山參蘆碗緊密、主根靈秀）。

質(zhì)地：斷面平坦，顏色淡黃白色，形成層環(huán)棕黃色，有放射狀裂隙。

氣味與味道：特殊香氣，微苦回甘；野山參斷面菊花紋理顯著，質(zhì)地緊密。

理化指標(biāo)：

水分含量：按《中華人民共和國藥典》烘干法測(cè)定。

總灰分及酸不溶性灰分：按藥典灰分測(cè)定方法執(zhí)行。

人參皂苷含量：包括人參皂苷Rg1、Re、Rb1等，按藥典含量測(cè)定方法執(zhí)行。

總皂苷含量：測(cè)定方法見標(biāo)準(zhǔn)附錄B。

還原糖含量：按GB/T 5009.7規(guī)定執(zhí)行。

衛(wèi)生指標(biāo)：

重金屬限量：鉛、砷、汞、銅等按GB/T 5009.12、GB/T 5009.11等標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定。

農(nóng)藥殘留：包括六六六、滴滴涕、五氯等，按GB/T 5009.19、GB/T 5009.136等標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定。

微生物限量：菌落總數(shù)、大腸菌群等按GB/T 4789.2、GB/T 4789.3規(guī)定執(zhí)行。

組批規(guī)則：

野山參與移山參：每支為一批。

園參：同一時(shí)期、同一產(chǎn)地、同一方法生產(chǎn)加工的產(chǎn)品為一批。

抽樣方法：

園參：按GB/T 2828.1規(guī)定抽樣。

野山參與移山參：按支檢驗(yàn)，理化指標(biāo)檢驗(yàn)時(shí)隨機(jī)抽樣，樣品不少于3支。

出廠檢驗(yàn)：

項(xiàng)目：外觀、規(guī)格等級(jí)、水分、總皂苷、人參皂苷、灰分、重金屬、農(nóng)藥殘留等。

要求：逐支檢驗(yàn)野山參、移山參，符合要求后出具檢驗(yàn)報(bào)告和證書。

型式檢驗(yàn)：

園參：包括外觀、規(guī)格等級(jí)及理化、衛(wèi)生指標(biāo)，在產(chǎn)品定型、工藝改變、停產(chǎn)恢復(fù)生產(chǎn)或國家要求時(shí)進(jìn)行。

野山參與移山參：主要為外觀真?zhèn)螜z驗(yàn)，爭(zhēng)議時(shí)進(jìn)行理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)。

判定規(guī)則：

不合格處理：規(guī)格等級(jí)不符時(shí)降級(jí)判定；理化、衛(wèi)生指標(biāo)不合格時(shí)加倍抽樣復(fù)檢，仍不合格則判定為不合格品。

標(biāo)志：

包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志：按GB/T 191規(guī)定執(zhí)行。

地理標(biāo)志專用標(biāo)志：需標(biāo)注原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志。

標(biāo)簽：

內(nèi)容要求：符合GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、生產(chǎn)日期等。

包裝：

材料要求：防潮、無毒、無異味，密閉包裝，凈含量偏差按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

特殊要求：模壓紅參需抽空包裝。

運(yùn)輸：

工具要求：清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味，防雨、防潮、防污染，嚴(yán)禁與有毒物品混裝。

貯存：

鮮人參：貯存于地下倉庫，溫度5℃~10℃，相對(duì)濕度70%以上。

加工紅參的鮮人參：貯存時(shí)間不超過7天。

保鮮參：貯存于保鮮庫，溫度0℃~5℃，相對(duì)濕度50%以上，定期檢查貯存情況。