大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，是人類重要的主食之一。

機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)

人才儲(chǔ)備：擁有700余名專業(yè)人員，技術(shù)團(tuán)隊(duì)超90%畢業(yè)于“985”“211”等重點(diǎn)高校，且具備碩士、博士學(xué)位。

設(shè)備配置：配備500余臺(tái)（套）專業(yè)儀器，涵蓋紅外光譜、核磁共振、各類色譜及質(zhì)譜儀、X 射線熒光光譜、快速溶劑萃取儀等。

資質(zhì)認(rèn)證：獲得CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書及CMA檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書。

服務(wù)范圍：累計(jì)為超10萬(wàn)家公檢法單位、高?？蒲袡C(jī)構(gòu)及企業(yè)等客戶，提供咨詢、分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定研發(fā)等技術(shù)服務(wù)。

大米檢測(cè)范圍

秈米（早秈米、晚秈米）、粳米（早粳米、晚粳米）、糯米（秈糯米、粳糯米）、富硒大米、有機(jī)大米、綠色大米、無(wú)公害大米、發(fā)芽糙米、蒸谷米等。

大米檢測(cè)項(xiàng)目

感官指標(biāo)（色澤、氣味、口味、黃變米含量）、理化指標(biāo)（水分、碎米率、黃曲霉毒素B、直鏈淀粉含量、堊白度、堊白率、雜質(zhì)含量）、營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)）、農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類等）、重金屬（鉛、鎘、汞、砷）、微生物（菌落總數(shù)、霉菌、致病菌）等。

大米檢測(cè)方法

感官檢測(cè)：通過(guò)目視觀察大米的色澤、形態(tài)，鼻嗅其氣味，口嘗其口味，判斷是否符合感官要求。

水分測(cè)定：采用烘箱干燥法，將大米樣品在105℃下烘干至恒重，根據(jù)樣品前后質(zhì)量差計(jì)算水分含量。

黃曲霉毒素 B檢測(cè)：運(yùn)用高效液相色譜法（HPLC），對(duì)大米中的黃曲霉毒素B進(jìn)行提取、凈化后測(cè)定，確定其含量是否超標(biāo)。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：使用氣相色譜 -質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS），對(duì)大米中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行定性和定量分析，評(píng)估安全性。

大米檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 1354-2018《大米》

GB 2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食》

GB/T 5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定》

GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》

GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥Zui大殘留限量》