原理：草甘膦在酸性介質(zhì)中與亞作用生成草甘膦亞硝基衍生物，該化合物在特定波長(zhǎng)處有Zui大吸收峰，根據(jù)所生成衍生物在一定濃度范圍內(nèi)的吸光度與其含量的線性關(guān)系，可以準(zhǔn)確檢測(cè)草甘膦含量。GC-MS則結(jié)合了氣相色譜的分離能力和質(zhì)譜的定性能力，能夠快速準(zhǔn)確地分析出樣品中所有的有機(jī)污染物，并能夠定量分析各種化合物。

應(yīng)用：適用于糧谷（大豆、小麥）、水果（甘蔗、柑橙）等植物性產(chǎn)品中草甘膦殘留量的測(cè)定。

標(biāo)準(zhǔn)：如《植物性產(chǎn)品中草甘膦殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法》（GB/T23750-2009），檢出限為0.05mg/kg。

原理：利用物質(zhì)在固定相和流動(dòng)相之間的分配系數(shù)不同進(jìn)行分離，通過檢測(cè)器檢測(cè)各組分的濃度。LC-MS則結(jié)合了液相色譜的分離能力和質(zhì)譜的定性能力，具有高靈敏度和高選擇性。

應(yīng)用：適用于大豆、小麥、大米、玉米、甘蔗、柑橙、茶葉等多種食品中草甘膦殘留量的測(cè)定。

標(biāo)準(zhǔn)：如《進(jìn)出口食品中草甘膦殘留量的檢測(cè)方法 液相色譜-質(zhì)譜 質(zhì)譜法》（SN/T1923-2007），茶葉的檢出限為0.1mg/kg，其他樣品的檢出限為0.05mg/kg。

優(yōu)勢(shì)：部分LC-MS方法無需衍生反應(yīng)，操作簡(jiǎn)單高效，可完全滿足對(duì)于食品中草甘膦的檢測(cè)需求。

原理：以免疫學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)，將抗原、抗體的特異性反應(yīng)與酶對(duì)底物的高效催化作用結(jié)合起來的一種敏感性很高的新型免疫檢測(cè)技術(shù)。

應(yīng)用：因其高度準(zhǔn)確性、特異性、穩(wěn)定性和適用范圍廣、檢測(cè)速度快以及費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)，在疾病診斷和控制、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)中廣泛使用。

優(yōu)勢(shì)：可有效地應(yīng)用于玉米粉和小麥粉中草甘膦的殘留檢測(cè)，檢測(cè)限范圍可達(dá)0.05~0.12 ng/mL。

紫外分光光度法：如亞硝基衍生化紫外分光光度法，檢出限為0.069 mg/L，檢測(cè)上限為50.0 mg/L。

化學(xué)發(fā)光法：利用草甘膦與微量過量的溴反應(yīng)，剩余的溴能使羅丹明 B 褪色，從而使得吸光度與草甘膦呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系。

新型便攜式傳感平臺(tái)：中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院固體物理研究所研究員蔣長(zhǎng)龍團(tuán)隊(duì)開發(fā)了一種新型且無酶的便攜式傳感平臺(tái)，2秒內(nèi)即可測(cè)出環(huán)境和食品中的草甘膦殘留，Zui終濃度結(jié)果直接顯示在智能手機(jī)上。