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砂鍋粥，表面上捧出來是一個(gè)或大或小的煲，但實(shí)質(zhì)上細(xì)節(jié)處非常講究。首先是器材，煲要選砂鍋；第二是制法，吃時(shí)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲（而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥時(shí)要不斷攪拌，以免米粘鍋底。第三是師傅，煲粥Zui難掌握的是火候和始終如一的完美口味，所以一個(gè)粥店Zui難得的是煲粥師傅的手藝。
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等,此粥是一種近幾年(公元2000后)新興起的產(chǎn)業(yè).潮汕砂鍋粥Zui早出現(xiàn)于深圳地區(qū),目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū).據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風(fēng)靡全國各地，在各地大中城市攻城掠街。是續(xù)川菜，湘菜過后新一輪餐飲投資熱潮。
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特色小吃、潮汕牛肉火鍋，廣式茶點(diǎn)、順德火焰醉鵝,農(nóng)家柴火雞,洞庭湖土鴨,中山脆肉鯇.梅州腌面，紫金八刀湯、客家三及第、客家豆腐，中山豬雜粥、光皮乳豬，麻皮乳豬、黃燜雞米飯、臺(tái)灣手抓餅、韓式壽司、開心花甲粉、旋風(fēng)土豆
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