產(chǎn)品簡(jiǎn)介： 

【英文名稱】：catechin

【產(chǎn)品別名】：兒茶精，兒茶酸，茶單寧

【植物來(lái)源】：本品為茶葉提取的。

【有效成分】：兒茶素。

【C A S 號(hào)】：7295-85-4

【產(chǎn)品規(guī)格】：20%-98%占食品中總蛋白質(zhì)量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。用于各類食品中在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時(shí)間和溫度影響；強(qiáng)乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液；感好：具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；

產(chǎn)品性狀：

棕黃色粉末 易溶于水及有機(jī)溶液，味苦澀。

產(chǎn)品用途：

兒茶素為還原性多元酚類物質(zhì)，在水溶液中易被空氣氧化，常用作劑。還可用于染料和鞣革工業(yè)。

茶多酚具有很強(qiáng)的作用，其能力是人工合成劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無(wú)合成物的潛在毒副作用；兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能異味

 兒茶素為還原性多元酚類物質(zhì)，在水溶液中易被空氣氧化，常用作抗氧化劑。

1.具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可健腸助消化、改善胃腸道功能。與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。

2.具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(zhǎng)存放期。

3利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性，強(qiáng)化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。是當(dāng)今社會(huì)鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中進(jìn)的新一代產(chǎn)品，是鈣的甘絡(luò)合物，它具有化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、水溶性好、吸收率高的螯合結(jié)構(gòu)物質(zhì)，經(jīng)實(shí)驗(yàn)論證，表面吸收率大于乳酸鈣6％。它是由兩個(gè)和一個(gè)鈣離子結(jié)合的螯合型物質(zhì)，是短肽鏈，吸收不需要維生素D的配合，極易透過(guò)腸上皮，直接通過(guò)人體腸道所吸收

用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。在釀造中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。具有上述多種優(yōu)良的性能，使得其具有十分廣泛的用途。具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。需求量，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。在建筑工業(yè)上，可在制作混凝土?xí)r作為緩凝劑加入，能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能；在環(huán)境問(wèn)題日益嚴(yán)重的社會(huì)條件下，用途：用作定量分析、緩沖劑、原劑以及食品工業(yè)的膨松劑。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：醫(yī)藥級(jí)(USP32)，食品級(jí)(FCC V)或根據(jù)客戶需要。每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據(jù)客戶需要包裝。包裝和貯存條件：1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10～20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜，5～10；調(diào)味品20～100糖果、軟糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷飲60～200；調(diào)味醬200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100～500；果仁制品，75～225；調(diào)味香料2000～4000；小吃食品100～200；軟糖25～100。