產品詳情

増筋劑的新技術產品-面得筋

　　面條口感不筋道、易斷條；餃子、餛飩不耐煮、易破皮；饅頭、包子個頭不挺、發(fā)粘等，這些都是面食加工者經常遇到的問題。這是因為我國面粉的蛋白質量普遍較差，導致面筋質量常常達不到面食的要求。
　　面得筋是海韋力公司根據我國面粉蛋白的質量，結合大多傳統面食對面筋質量的要求，研發(fā)的面粉品質改良劑。它可以很好地改善提高面筋的質量，滿足面食加工對面粉筋度的要求。

面條改良劑（面得筋）在面條類制品中的應用
　　我國傳統面條類制品種類眾多，如：鮮面條、餃子皮、餛飩皮、燴面、饸饹面、拉面、手搟面、擔擔面、重慶小面等，這些面食都有共同的要求，就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條。實際使用證明，面得筋不僅可以提高面筋的強度，而且對提高面筋的延伸性也有很好效果。
　　面得筋使用范圍0.5-0.8%（以面粉計）。