產(chǎn)品詳情

中文名稱：黃蜀葵膠

英文名稱：Abelmoschusmanihot gum

性狀：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

 屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。

 用途：

     食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。

 質(zhì)量指標(biāo)：  

外觀：淡棕黃色或帶綠色粉末

 粗細(xì)度：（通過0.109mm篩孔）/%≥ 90

 蛋白質(zhì)/%≥ 5.0

水分/% ≤8.0 

 灰分/%≤ 8.0

 黏度（1g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥0.002

鉛/% ≤0.001

 砷（以As計）/%≤ 0.0005

 毒理學(xué)依據(jù)：LD50：小鼠經(jīng)口大于10g/kg（bw）。

 制取方法

      新鮮黃蜀葵植株，去掉籽、葉、花，清洗根、莖。分別機械打漿，打漿的同時加入根漿2倍重量的水，莖漿1倍重量的水。漿液離心，離心機轉(zhuǎn)速>1000轉(zhuǎn)/分，時間10-30min；或加熱煮沸20min，溫度100-120℃。靜置4-6小時，提取上清液，加入1.25倍體積的80%食用酒精，混勻，自然靜置沉淀或離心，取沉淀。沉淀在50-60℃條件下干燥，磨粉，即得黃蜀葵膠。 其特征是：

     1、黃蜀葵植物膠采用根、莖分離，分別切割粉碎，粗細(xì)度通過1毫米孔經(jīng)的篩，磨粉粗細(xì)度通過0.45～0.076毫米孔徑的篩，制成膠質(zhì)原粉成品，

    2、制取植物膠的方法，首先在膠質(zhì)原粉中加入適量的水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置后提取清液；其次在提取的清液中添加有機沉降劑，經(jīng)離心沉淀，低溫干燥，磨粉，過篩即制成植物膠成品，

    3、新鮮黃蜀葵，根、莖除葉及果實，經(jīng)清洗后，根莖分離，分別進(jìn)行泵式或機械打漿，加適量水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置的方法提取清液，在提取的清液中添加有機沉降劑，經(jīng)分離沉淀、低溫干燥，磨粉、過篩即制成植物膠成品。

注意事項

 中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，Zui大用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點、果醬，Zui大使用量10.0g/kg。

 包裝規(guī)格：25kg/紙板桶桶或牛皮紙袋