甘露糖(Mannose)是一種單糖，也是一種六碳糖。在糖類代謝過程中，會因?yàn)榧禾羌っ傅淖饔?，而磷酸化形成甘露?6-磷酸。

基本信息

甘露糖與各種物質(zhì)的反應(yīng)總結(jié)

分子式:C6H12O6

分子量:180.155

一種單糖。分子式C5H11O5CHO。為多種多糖的組成成分。以游離狀態(tài)存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、蘋果等水果中有少量游離的甘露糖，象牙棕櫚子、酵母、紅藻、血清球蛋白、卵類粘蛋白和結(jié)核桿菌中含有D-甘露糖的聚糖。

折疊編輯本段物化性質(zhì)

甘露糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，味甜帶苦。+29.3°(水);β型的熔點(diǎn)132℃(分解)，-17°→+14.6°(水)。溶于水，微溶于乙醇。D-甘露糖與氯化鈣容易形成結(jié)晶化合物C6H12O6·CaCl2·4H2O，并顯示復(fù)雜的變旋光作用。D-甘露糖可被酵母發(fā)酵。

折疊編輯本段制備方法

D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖(象牙棕櫚子、酵母甘露聚糖等)水解制備。也可由D-甘露醇(海帶制碘工業(yè)的副產(chǎn)品)在亞鐵離子存在下，用過氧化氫氧化合成。也可由D-葡萄糖差向異構(gòu)化，或由D-阿拉伯糖增長碳鏈等方法制備。

折疊編輯本段代謝

甘露糖在人體內(nèi)不能很好的代謝。所以，口服后甘露糖進(jìn)入糖類代謝過程并不明顯，即使從外部進(jìn)入的g甘露糖，都會被身體內(nèi)的組織發(fā)覺。哺乳動物內(nèi)使用放射性標(biāo)記物發(fā)現(xiàn)，攝入的甘露糖90%都會在30-60分鐘內(nèi)原封不動地通過尿道排出體外。殘余部分中99%含量會在未來8小時內(nèi)排出。這個過程中，血糖濃度不會顯著升高。

折疊編輯本段詞源

甘露糖的英文 Mannose 起源于manna, 這就是《圣經(jīng)》中以色列過西奈半島的時候，上帝賜予的食物: 嗎哪。

現(xiàn)實(shí)中，嗎哪是一些喬木和灌木的甜味分泌物。花白蠟樹就分泌這種東西。

折疊編輯本段生理效應(yīng)

甘露糖，目前唯一用于在臨床上的糖質(zhì)營養(yǎng)素，廣泛分布于體液和組織中，尤其是在神經(jīng)、皮膚、睪丸、視網(wǎng)膜、肝和腸。其直接被利用合成糖蛋白，參與免疫調(diào)節(jié)。許多疾病正是由于缺乏甘露糖糖化作用中的酵素而導(dǎo)致的。

其在人體內(nèi)生理效應(yīng)如下:

1)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)

2)巨噬細(xì)胞表面有4種接受器可以捕捉抗原，都有甘露糖成分

3)增加傷口愈合

4)抗發(fā)炎效果

5)抑制腫瘤生長與轉(zhuǎn)移，增加癌癥存活率

6)可以避免某些細(xì)菌感染，如泌尿道感染