【產(chǎn)品簡介】  

胭脂紅，又名食用赤色102號（日本）、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類著色劑。化學(xué)名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽，是莧菜紅的異構(gòu)體。胭脂紅（Ponceau4R）是目前我國使用**泛、用量的一種單偶氮類人工合成色素。

制法：由1,4-氨基萘磺酸經(jīng)重氮化后與G鹽（Gsalt，即β-萘酚-6,8-二磺酸的鈉鹽或鉀鹽）在堿性介質(zhì)中偶合制得,胭脂紅是一種偶氮類化合物。

產(chǎn)品性狀：

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?，無臭。溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂。

產(chǎn)品用途：

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色。胭脂紅的使用范圍和Zui大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，Zui大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，Zui大使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg。