品名：菠蘿蛋白酶   酶活力單位：60萬υ/g Zui小起訂量：1公斤

【產品原理】

（ bromelin）又名菠蘿酶、鳳梨酶。是從菠蘿水果皮、芯等部分經生物技術制得的一種植物蛋白酶，其分子量為 33000 ，等電點為 9.55 。ec3．4．2．4。已知有2、3種，但其特異性相同。本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基（— sh）能進行蛋白質水解等各種生化反應，菠蘿蛋白酶可廣泛應用于食品行業(yè)。 

【產品作用與效果】

1、各種肉類的嫩化

2、各類動、植物的蛋白水解

3、可做為多肽水解酶

4、是一種具有消炎及抗水腫作用的巰基酶。本品能水解纖維蛋白，酪蛋白和血紅蛋白，催化蛋白質分子中肽鍵裂解，使蛋白質、肽脂和酰胺等物質分解，可疏通由它們引起的阻塞，改善體液的局部循環(huán)，消除炎癥和水腫，具有抗炎、消水腫作用。臨床上可用作抗水腫和抗炎藥。

【包裝、運輸、保管】

鋁塑袋包裝， 1kg × 10 包/ 箱， 1kg × 20包/箱。

紙板桶包裝，25kg/桶

【注意事項】

菠蘿蛋白酶是一種生物活性物質，易受重金屬離子（ fe 3+ 、 cu2+ 、 hg + 、 pb + 等）和氧化劑的抑制及破壞，應避免與之接觸。菠蘿蛋白酶是一種致敏源，吸入酶粉會導致過敏，特別是ige介導的呼吸道過敏，但口服不會引起過敏，因此要嚴格防止吸入酶粉末。

在不同貯存條件下，6個月菠蘿蛋白酶酶活情況：4 ℃酶活損耗失 5 -10% ；常溫酶活損失 10-15% 。應在低溫下保藏。

          南寧東恒華道生物科技有限責任公司主營菠蘿蛋白酶等各種酶制劑，歡迎來電商洽！

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本產品的類別是菠蘿蛋白酶，型號是a003，品牌是東恒華道，酶活力是60萬u/g，酶活力保存率是100（％），砷含量是0.001（％），有效物質含量是100（％），重金屬是0（%），產品規(guī)格是500g/袋，cas是9001-00-7