西米1．把西米放進(jìn)清水里洗凈干凈備用。

2．煮一鍋水，水煮開后，倒入西米。

3．等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然后再用涼水浸泡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底)

4．再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時(shí)，加入涼水，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。

5．大家可以把自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里，Zui后就完成了。

一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜 肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。

西米【原料】：西米20g、木瓜100g。

【調(diào)料】：牛奶100ml、冰糖10 顆。

【做法】：

1．西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水

2．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊

3．木瓜和牛奶放入鍋內(nèi)，小火慢慢煮開

4．加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。

5．熬煮過程中注意攪拌，避免西米粘鍋

【功效】：豐胸和美膚

1．牛奶中蛋白質(zhì)是構(gòu)成乳房細(xì)胞的重要元素。

2．西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使皮膚恢復(fù)天然潤澤。

3．木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養(yǎng)元素，豐富的木瓜酶有利于乳腺發(fā)育，木瓜酵素中維生素a等養(yǎng)分能促進(jìn)女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。

【原料】：芋頭400克、西谷米150克西米

【輔料】：白砂糖1杯、椰漿1罐

【做法】：

1．芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎。

2．西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時(shí)撈出，用冷水略沖，瀝干。

3．清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開后關(guān)火，即可盛出食用。

4．芋頭碾的時(shí)候不必碾得太細(xì)，留點(diǎn)顆粒口感會(huì)更好，這道甜品冷熱食均宜。

5．水燒開才能放西谷米，煮的時(shí)候要多攪動(dòng)，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差。

6．煮好的西谷米沖一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。

【提示】：

1．切忌生食，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。

2．削芋頭皮的時(shí)候，不少人的手會(huì)愈削愈癢，可以在削皮之前用醋泡一泡雙手，但若手上有傷口，就不宜用此方法。

西米【口味】：既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難。

【原料】：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

【做法】：

1．先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2．將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。

3．泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

4．加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

西米【主料】：西米　300克豆沙　200克

【輔料】：糖　90克油　30克　粽葉

【做法】：

1．將西米浸1小時(shí)，沖洗干凈，瀝干水分，加入糖和油攪勻。

2．蒸5分鐘至西米半熟(注意：在這5分鐘內(nèi)要攪3次，每攪一次必需合上蓋）。

3．粽葉洗凈，用滾水煮一下，備用。

4．蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線綁好。

5．再蒸8分鐘，完成。

西米【材料】：

1． 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、鹽少許

2． 粉漿：2 湯匙生粉；1 湯匙粘米粉；2 杯鮮椰汁(調(diào)勻)

【做法】：

(1) 燒滾5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每個(gè)杯內(nèi)

(2) 用粉漿料加入糖、鹽和玉米粒拌煮勻，煮成糊狀，盛出，分別倒入每個(gè)杯內(nèi)。

(3) 凝固后即可食用，冷藏過口感更加好。

【原料】：花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，干桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量。

【做法】：將花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，蓮子，紅棗洗凈，用清水浸泡半小時(shí)，取出后放凈鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時(shí)（用電鍋燉3小時(shí)），加入西米熬5-10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。

【功效】：生血養(yǎng)顏，益智補(bǔ)腦，健發(fā)潤發(fā)，口感清香爽滑，夏季冰鎮(zhèn)后吃也是一道非常好的冷飲。

西米【材料】：腐竹2兩 (80克) 銀杏(百果) 1兩(40克) 西米1 1/2 (60克)冰糖3兩 (120克) 水5杯

【做法】：

1．銀杏去殼，除衣，去心洗凈。

2．西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內(nèi)，用水沖至涼透，瀝去水份。

3．腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。

4．燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

【材料】：西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75ml、豆沙適量、油1匙

【做法】：

1．西米用蓋過面的開水浸泡半小時(shí)，然后用清水過濾粘液，瀝干；

2．馬蹄粉加入75ml清水拌勻至無粉粒；

3．把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝干的西米中拌勻便是西米漿

4．蛋撻模先涂油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西米漿

5．大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙簽挑出西米盞即。

西米

【材料】：芒果、砂糖、椰漿或椰汁（椰漿要兌水哦）、西米。

【做法】：

1、煮西米。先放清水進(jìn)鍋，燒開后放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然后熄火，用余熱焗20分鐘，打開蓋子，如西米中間還有白點(diǎn)，繼續(xù)蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關(guān)火焗20分鐘。注意再次煮的時(shí)候看看水份夠不夠，如果已經(jīng)被西米吸收了，再放一點(diǎn)水，不然就粘著鍋底成焦糊了。煮西米一定要細(xì)心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。

西米煮得完全透明后，撈起，用涼開水和隔篩把西米沖洗一下，再隔干多余水份，然后放涼備用。

2、在煮西米的等待時(shí)間里，我們可用來切芒果。兩個(gè)芒果挖肉，4份1的果肉切粒備用，余下的搗爛成汁（有攪拌機(jī)就省事了）。

3、煮椰汁。椰漿當(dāng)然比即喝的椰汁飲料香濃，如果用椰漿，1碗椰漿可兌2碗水（一家三口每人一碗的分量）。沒椰漿的話，用即喝的椰汁也可，就不用兌水了。煮沸椰漿的時(shí)候放糖，椰漿煮沸后關(guān)火放涼備用。

4、一切的原料都放涼后，就把它們?nèi)乖谝黄饠嚢杈鶆騕1]

①將新鮮的芒果用刀縱向切開，并在芒果肉上橫向、縱向分別切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來，將切好的芒果粒放在一干凈碗中備用?！　、阱亙?nèi)放適量清水，燒開后，加入西米，煮到西米只剩下中間的一點(diǎn)點(diǎn)白芯時(shí)熄火，在煮的過程中要一直攪拌，以免燒焦，熄火后加蓋悶5分鐘左右?！　、蹖⒅蠛玫奈髅壮鄾鏊疀_，當(dāng)晶瑩剔透并且不粘連時(shí)，放在碗中備用?！　、軐⒋b牛奶倒進(jìn)干凈的容器中，加入少許蜂蜜，再將西米及芒果放入，即可。[2]

西米性溫、味甘、健脾、補(bǔ)肺、化痰?！　端幒１静荨罚褐餮a(bǔ)虛冷，消食。